Как-то раз я решила перебрать у себя книги в книжном шкафу и наткнулась на один интересный и довольно-таки древний экземпляр книги с рецептами советских времен (очередной аналог «Книги о вкусной и здоровой пище»). Интереса ради решила ее полистать и, к своему удовольствию и радости, нашла пару-тройку действительно интересных и вкусных рецептов. Большинство из них готовится достаточно просто и быстро, это, пожалуй, после их вкуса является самым главным достоинством блюд в той книге.
В данной статье я расскажу, как приготовить по старому советскому рецепту пресные лепешки в духовке. Я до сих пор точно так и не выяснила, из какой кухни это чудо-блюдо, но скорее всего или из грузинской, или из армянской кухни. Я больше склоняюсь именно к армянской кухне, так как в ней в изобилии встречаются рецепты самых разных лепешек из пресного теста. Лепешки отлично подойдут как завтрак или обед на работу, готовить их просто и совсем не сложно.
Чтобы приготовить пресные лепешки в духовке, вам понадобится:
мука кукурузная или пшеничная – 2 ст.
молоко коровье – 1 ст.
чеснок – 2 зубчика
сыр брынза – 200 г
перец молотый черный – на вкус
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
перец красный острый – по вкусу
Как приготовить пресные лепешки в духовке:
1. Муку просеиваем и добавляем в нее молоко, по вкусу солим. Тесто замешиваем тщательно, чтобы нигде не попадались комочки и сухая мука. Когда тесто полностью приготовилось, накрываем его пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось, и на 30 минут откладываем в сторону, а в это время занимаемся приготовлением начинки.
2. Овощи чистим и моем, также моем зелень и на крупной терке натираем сыр. В качестве начинки также можно использовать грибы или мясо. Но основой всегда будет сыр и зелень. Зелень режем в конце, чтобы она не успела выделить сок или завянуть.
3. Зелень, сыр, чеснок и овощи хорошенько перемешиваем между собой.
4. Тесто разделяем на равные части и раскатываем. В центр кладем начинку и заворачиваем края лепешки несколько раз, чтобы они не расходились.
5. Разогреваем духовку, выкладываем лепешки на противень и запекаем до полного приготовления. При этом масло вообще не используем.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Елена, спасибо за рецепт. Очень вкусно. Люблю готовить эти лепешки на завтрак.
После запекания в духовке тесто не жесткое?
Такие лепешки я люблю, вернее, любила, потому что последний раз я их ела очень давно, в своем детстве. Моя мама часто пекла лепешки, когда не было дома хлеба, а идти в магазин было лень. Это лепешки выступали альтернативой хлебных к супу. Но я обожала их грызть так, а если была сметана, то моей радости не было предела. Хотя лепешки и были без такой начинки, как у вас, а обычные на кефире и яйцах, но солененькие, казались такими вкусными.
Благодарю за рецепт! Забрала в копилку. Будем пробовать.
Ну очень аппетитно выглядит, супер.