Личные впечатления о рецепте:
Одно из любимых блюдо моей семьи – это плов. Ни один праздник, так как это было много лет назад, когда его готовил мой папа в Узбекистане, так и сейчас, у нас не обходится без этого замечательного блюда. Я готовлю его много лет, но никогда не могу сказать, что он у меня получался так, как готовил мой дорогой папа, который знал много тонкостей приготовления этого национального блюда. Я их тоже знаю и помню, но сразу скажу, что я самокритична и знаю вкус настоящего узбекского плова, а потому не буду утверждать, что он получается у меня идеальным. Но я стараюсь, и мои старания оценивает моя семья.
На сей раз плов у меня был с нутом и свининой (да, простят меня, земляки-азиаты).
Чтобы приготовить праздничный плов с нутом, вам понадобится:
Ингредиенты
- свинина – 500 г
- рис – 400 г
- нут – 150г
- морковь – 2-3 шт.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное – 100 мл
- чеснок – 5-6 зубчиков
- зира – по вкусу
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
Количество порций: 5-6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить праздничный плов с нутом.
Нут заранее замочить (я замачивала на ночь).
Приготовить всё для плова: лук и морковь очистить. Лук нарезать кольцами (полукольцами), морковь – соломкой. Мясо хорошо вымыть, нарезать кусочками (не мелкими).
Ставим на плиту казан. Наливаем масло и хорошо его нагреваем. Кладём в него мясо и хорошо обжариваем. Во время обжарки мясо поперчить и посолить.
Кладём лук, обжариваем вместе с мясом, но можно лук обжарить отдельно.
Добавляем морковь. Перемешиваем. Через пару минут добавляем воду, но совсем немного, чтобы часть моркови (сверху) была не в воде. Приправить морковь зирой и вашими любимыми специями.
Тушим минут 10. Кладём поверх неё нут и закрываем крышкой. Так как нут был замочен, то он будет готовиться всего минут 20. Смотреть, если нут жестковат, то придётся немного добавить воды.
Пока готовится нут, рис хорошо промыть. Его тоже можно заранее замочить на некоторое время. Рис кладём ровным слоем на нут.
Аккуратно заливаем рис водой так, чтобы она только покрыла рис, а масло поднялось на поверхность.
Посолить рис.
Выставляем средний огонь и варим рис (можно с открытой крышкой), пока не выпарится вода и рис станет полумягким. Примерно минут 15.
В середине казана с рисом утопить зубчики чеснока (можете его не класть). Можно добавить ещё зиру – тоже по желанию.
Закрыть казан крышкой или блюдом так, чтобы из него не выходил пар. Убавить огонь до минимума и оставить плов минут на 15-20.
Открыть крышку. Перемешать плов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита.
По желанию вместо чеснока можно добавить в плов сухофрукты, айву, груши.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Оля, даже не представляю вкус этого плова, ну нужно приготовить, заманчивая идея!
Асим, конечно, надо попробовать, всё познаётся в сравнении.
Интересный вариант плова рис+нут. Спасибо.
Для меня такой плов в новинку, попробую.
Это вкусно, пробуйте.