Праздничный лимонный пирог

Простой пирог, известный многим со времен СССР. Это нежный десерт, вкусный и простой в приготовлении.

Чтобы приготовить праздничный лимонный пирог, нам понадобится:

тесто:
сливочное масло – 200 гр.
мука – 2,5 ст.
сахар – 6 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль
разрыхлитель
начинка:
лимоны – 2 шт.
крахмал – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.
молотый кардамон

Способ приготовления праздничного лимонного пирога.

1. Лимоны помыть, просушить. Снять цедру при помощи терки.
2. В миску положить муку и разрыхлитель, прибавить щепотку соли, лимонную цедру.
3. Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром, вбить в масло яйца, по одному. Смешать с мукой.
4. Замешать мягкое тесто, скатать его в шар, убрать на полчаса в холодильник.
5. Порезать мякоть лимонов, достать косточки. Измельчить лимоны в блендере, всыпать кардамон (немного), сахар, крахмал, перемешать.
6. Тесто разделить на две части, одну часть положить между двумя листами пленки, раскатать в пласт так, чтобы он был чуть больше, чем форма, в которой вы будете печь пирог.
7. Смазать маслом форму, выложить лист из теста, на него – лимонную начинку. Оставшееся тесто также раскатать, накрыть им пирог, защипнуть края.
8. На пироге вилкой сделать пару-тройку проколов, выпекать при температуре 180 градусов приблизительно полчаса.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова