Язык не поворачивается назвать эту безумно красивую, изысканную и утонченную закуску бутербродом с мясом и сыром! Нет, нет, нет! Это первоклассное блюдо, которое смело может подаваться на открытых фуршетах, торжественных обедах и званых ужинах! Поверьте, такой закуской можно удивить даже самых требовательных гурманов!

Да, пускай такие продукты мы не можем позволить себе на каждый день, однако и баловать себя тоже нужно! А если вы хотите удивить и покорить своих гостей – лучше закуски не придумаешь!

А теперь, коротко о главных преимуществах блюда! И первое, о чем нужно сказать, так это прошутто – известнейшая итальянская ветчина, что сделана из свиного окорока, тертая солью. Нужно отметить, что для ее приготовления в разных регионах Италии используют самые различные специи. Однако это всегда окорок высшего качества. Так, для него даже специально выращивают свиней, которых откармливают исключительно фруктами и кукурузой.

Рикотта, божественная рикотта! Безумно вкусный мягкий сыр, что считается традиционным итальянским молочным продуктом. Этот сыр изготавливается из сыворотки овечьего или коровьего молока. Нужно заметить, что он придает этому блюду некую легкость и мягкость вкуса.

Еще одним интересным составляющим этого блюда является карамелизованный лук, который также вносит свои нотки пикантности к этой закуске! Это просто отличнейшая ароматная добавка, которая, между прочим, используется для приготовления многих изысканных блюд! Заметим, что в процессе своего приготовления лук становится сладким и без добавления сахара, вся же карамель находится в нем – “луковая”!

Таким образом, для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

оливковый хлеб – 450 г
рикотта – 200 г
прошутто – 12 кусочков
свежие огурцы – 2 шт.
карамелизированый лук – 200 г

Как приготовить праздничные греночки к 8 Марта:

1. Для начала закарамелизируем лук. Для этого очищаем его, а затем нарезаем на мелкий кубик.
2. Теперь ставим сковородку на огонь и разогреваем в ней оливковое масло (можно также добавить и сливочное масло, будет ароматней и вкусней). Выкладываем лук в сковородку и жарим, пока он не приобретет золотистый оттенок. Нужно заметить, что в этом случае лук должен готовиться достаточно долго (около 15-20 минут, при постоянном помешивании). В процессе готовки лук необходимо посолить (при желании поперчить), добавить совсем немножко сахара (не больше 1 ч. л.) и при желании бальзамического уксуса (он добавляется в самом конце, около 2 ч. л.). Оставляем лук пока в сторонку.
3. Хорошенько промываем огурцы, а затем нарезаем их наискось (или продольно) на тонкие ломтики. Кусочки прошуто разрезаем пополам.
4. Теперь нарезаем небольшими кусочками хлеб (толщиной примерно в 5 мм). Затем обжариваем его с двух сторон на гриле (до светло-коричневого цвета). Или же вы можете поджарить его на сковородке, с небольшим добавлением оливкового масла.
5. Далее смазываем наш хлеб рикоттой, а сверху выкладываем нарезанный огурец, прошутто. Заканчиваем эту композиции карамелизированым луком (его аккуратненько выкладываем сверху прошуто).

Заметим, что для более легкого варианта этой закуски вместо рикотты вы можете использовать гуакамоле. Ну, а прекрасным сопровождением к этому блюду послужит легкое ароматное розовое вино с его небольшой кислинкой.

Всем приятного аппетита!