Заливное из свиного языка обязательно понравится вам и вашим гостям и украсит новогодний стол!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

 
язык свиной — 2 шт.
вода — 2 л
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
морковь — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
бульон куриный — 750 мл
желатин — 9 г
петрушка — по вкусу

 

Языки моем под проточной водой, кладем в кастрюлю, туда же добавляем очищенные лук и морковь, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем шум, солим и варим два часа на медленном огне. Через полчаса вынимаем морковь. Готовый язык достаем из бульона, заливаем холодной водой, а затем очищаем. Нарезаем на тонкие ломтики.

Желатин замачиваем в небольшом кол-ве холодного куриного бульона, а оставшийся бульон доводим до кипения, солим, но не кипятим, добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина.

Нарезанные кусочки языка выкладываем в тарелки или судочки,

в центр помещаем кружочек отварного яйца, а по кругу полоски отварной моркови. Все это заливаем бульоном с желатином на 50%, ставим в холод и даем схватиться,

а после этого украшаем петрушкой и полностью заливаем бульоном.

Заливное отправляем в холодное место для полного застывания.

Приятного аппетита! Со старым Новым Годом вас!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 15.01.2016