Этот рецепт на первый взгляд классический и вообще простой, но побродив по просторам интернета, я поняла, что он уже донельзя упрощён, и все эти рецепты не раскрывают истинную суть и вкусовых качеств соуса Маскарпоне.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: не определено

макароны Барилла тортиглиони
соль
масло оливковое
лук репчатый
морковь
специи (базилик, орегано, тимьян)
вино белое
бульон куриный
руколла
сок лимонный
сыр Маскарпоне
помидоры
для украшения:
мускатный орех молотый
паприка молотая
листья руколлы
орех мускатный молотый
перец черный молотый
зелень
сыр Пармезан
оливки

1. Макароны Барилла тортиглиони

(можно другие тортиглиони, но эти самые вкусные пока на российском и европейском рынке) сварить (не переварить) в подсоленной воде, слить и пока отставить.

2. Тушить лук и морковь вместе на оливковом масле,

при этом постепенно добавляя и перемешивая: специи базилик, орегано, тимьян,

вливаем белое вино,

затем бульон куриный 100г,

помешаем и добавляем сливочный сыр Маскарпоне 125 — 150г.
3. Перемешиваем до однородной массы и закидываем помидоры,

затем специи перец, соль, мускатный орех, и в конце нашинкованную рукколу, сбрызнем соком лимона в самом конце для сохранения ароматов – соус маскарпоне готов!
4. Наши уже подостывшие макароны пересыпаем в кастрюлю с соусом маскарпоне и смешиваем,

выкладываем по тарелкам, посыпаем мускатным орехом, паприкой и перцем для красоты, нашинкованной зеленью и листьями рукколы, тёртым сыром Пармезан и украшаем оливками.

 

 

 

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория
Автор фото Виктория
Рецепт опубликован 22.07.2014