Кукуруза вкусна и полезна. Но мы редко что-то готовим с ней. Вареные початки – это практически все, чем мы лакомимся. Но зерна с початков (сырых или вареных) можно просто срезать и потом использовать их в приготовлении блюд. А с консервированной кукурузой все еще проще. Ее кладут в супы, салаты и вторые блюда. Вкусный суп с яйцом и кукурузой необычен тем, что яйца не варят, а вмешивают в суп сырыми. Салат из фасоли и кукурузы называется «Царица». А готовится не просто быстро, а очень быстро. Самое трудное в нем – открыть 2 банки с вкусными консервами.
Кукурузные початки можно не только варить, но и запекать. Кукуруза, запеченная в фольге – блюдо, насыщенное пряным маслом. Необычный вкус и оригинальный способ приготовления.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

масло оливковое — 2 ст.л.
лук желтый — 1 ст.
сельдерей — 1,5 ст.
кориандр молотый — 1,5 ч. л.
тмин молотый — 0,25 ч.л.
перец кайенский — на кончике ножа
вино сухое белое — 0,5 ст.
картофель — 3 шт.
бульон куриный— 2 ст.
молоко обезжиренное — 1 ст.
зерна кукурузные — 3 ст.
соль — 1,25 ч.л.
перец свежемолотый — по вкусу
сыр чеддер — 0,8 ст.

1. В сотейнике или глубокой сковородке раскалите оливковое масло. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук. Поджарьте его на среднем огне, помешивая, 4 мин. Добавьте молотый кориандр, тмин и кайенский перец.
2. Сделайте огонь посильнее и добавьте в сковородку вино. За 2-3 мин. большая часть жидкости должна выпариться. Положите сюда же очищенный и нарезанный ломтиками картофель, влейте бульон и молоко. Когда закипит, сделайте огонь потише и варите еще 15 мин. Картофель должен стать мягким.
3. Срежьте зерна с початков кукурузы молочной спелости и положите их к остальным ингредиентам. Еще поварите 4 мин. Если у вас консервированная кукуруза, что тоже очень вкусно, сцедите жидкость и положите зерна в суп. Просто доведите суп до кипения. 2 чашки супа взбейте блендером до консистенции пюре и вылейте обратно в кастрюлю. Перемешайте. Посолите и поперчите.
4. Натрите сыр. Подавая суп на стол, посыпьте сыром каждую порцию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.08.2014