Красная смородина – очень нужная и полезная ягода. Красная смородина считается ягодой здоровья. Ягоды красной смородины содержат такие витамины, как А, С и Р, пектин и дубильные вещества. В красной смородине также содержатся витамины В1 и В2. А еще в ней высокое содержание железа, которое необходимо сосудам, и калия, благотворно влияющего на работу сердца. Также калий выводит из организма лишнюю жидкость.

Красная смородина действует как противовоспалительное, жаропонижающее, кровоостанавливающее и слабительное средство. Красная смородина очищает организм благодаря высокому содержанию пектинов, выводит холестерин из организма. Ягоды красной смородины способны повышать аппетит.

Из красной смородины готовят много блюд – десерты, соусы, варенья, джемы, повидло, компоты, чай и многое другое. Сегодня я вам расскажу о рецепте повидла из красной смородины. Благодаря добавлению пектина в этот рецепт повидла вам не нужно его долго уваривать, поэтому рецепт становится проще и полезнее, благодаря меньшему времени варки остается больше полезных веществ в уже готовом повидле. Повидло выходит очень вкусное и, конечно, полезное, что тоже очень важно, особенно в зимнее время года.

Чтобы приготовить повидло из красной смородины, вам потребуется:

смородина красная – 1 кг
сахар–песок – 750 г
пектин -1 упаковка

Как приготовить повидло из красной смородины:

1. Смородину вымыть, просушить, отделить от веточек и сложить в кастрюлю, добавить воды столько, чтобы просто было покрыто дно кастрюли. Разогреть плиту, поставить на нее кастрюлю со смородиной, довести до кипения и варить до мягкости. Затем пропустить все через сито, кожица и семена нам не нужны.
2. Получившееся пюре взвесить, к каждым 400 г пюре добавить еще 300г сахара. Затем смородиновое пюре перемешать с сахаром и поставить на огонь.
3. Варить повидло, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, на среднем огне. Затем, когда повидло хорошо прокипит, проварить его еще 5 минут, затем уменьшить огонь, чтобы почти не кипело, всыпать пектин, хорошо перемешать и отключить плиту.
4. Заранее следует стерилизовать чистые вымытые баночки. Готовое повидло разложить по баночкам и закатать крышками. Перевернуть баночки крышками вниз на стол и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Можно в погребе, можно в холодильнике, а можно и в кладовой.

Приятного вам аппетита!