В этом году в саду у моих родителей урожай айвы, а у меня урожай орехов. Недолго думая, я решила, приготовить повидло из айвы с орехами для своей семьи и, конечно, для родителей.
Решение приготовить повидло было немного спонтанным, поэтому подобрать рецепт из интернета у меня не получилось. Я решила поэкспериментировать и приготовить по-своему.
Получилось все очень просто, трудностей в приготовлении у меня совершенно не возникло. Да и этот рецепт я считаю очень удобным, ничего не пригорело, цвет получился потрясающий, вкус и аромат – просто не описать словами. В общем, рекомендую этот рецепт, а если хотите еще что-то приготовить интересное из айвы, тогда приготовьте повидло из айвы с бадьяном.

1. Айву хорошо нужно вымыть, разрезать и очистить от сердцевины. Нарезать айву на дольки, сложить в большую кастрюлю и засыпать половиной сахара. Оставить айву в сахаре на ночь. К утру айва пустит сок.2. Поставить кастрюлю с айвой на плиту, довести до кипения и варить 15 минут, помешивая. Затем снять с огня и отставить в сторону.
3. Вечером или на следующий день поставить кастрюлю с айвой вновь на плиту, довести до кипения и убавить огонь. Варить на медленном огне, помешивая, пока сироп в варенье не приобретет карамельный цвет.

4. Затем снять кастрюлю с огня и пюрировать при помощи погружного блендера.
Добавить оставшийся сахар и хорошенько перемешать, вернуть на маленький огонь и продолжать варить 3 минуты, все время помешивая.

5. Добавить ваниль, перемешать и варить еще 3 минуты, не переставая перемешивать.

6. Теперь добавить орехи, перемешать, проварить минуту и снять кастрюлю с огня.

7. Разложить получившееся повидло по банкам. Если на долгое хранение, тогда по банкам и сразу закатать крышками. Банки перед этим нужно тщательно вымыть, а лучше стерилизовать.
8. Если повидла делаете немного и не на долгое хранение, тогда можно разложить по формам.

Когда остынет, выложить из формы на пергаментную бумагу, обернуть повидло ею и хранить в холодильнике.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 11.11.2014