Постный холодный свекольник является очень распространенным в нашей стране блюдом. Как видно из его названия, основой блюда является свекла. Такой овощной суп получается очень полезным и вместе с тем простым в приготовлении. Кроме этого, свекольник является очень легким, с ним быстро справляется пищеварительная система, он легко усваивается организмом. Поэтому если вы соблюдаете диету и следите за своим весом, то постный свекольник станет для вас отличным выбором. Вы сможете быстро утолить чувство голода и, вместе с тем, не набрать лишние килограммы.

Отдельно стоит сказать о массе витаминов и полезных веществ, которые содержатся в этом блюде. К примеру, свекла очень полезна, она богата витаминами и благотворно воздействует на кровь, в частности, на образование новых красных кровяных телец. Не зря ее часто рекомендуют употреблять в пищу взрослым и детям, у которых понижен уровень гемоглобина. В зелени, которую можно добавлять в свекольник в любом количестве, тоже очень много витаминов, которые необходимы каждому человеку. И, кроме этого, зелень служит отличным украшением летнего свекольника.

Чтобы приготовить постный холодный свекольник, вам понадобится:

свекла – 3 шт.
куриные яйца – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
зелень (укроп, петрушка) – 0,5 пучка.
редис – 3 шт.
зеленый лук – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – 1 ч. л.

Как приготовить постный холодный свекольник:

1. Тщательно моем свеклу под водой, очищаем и начинаем варить.
2. В кастрюлю, в которой варится свекла, выжимаем сок из лимона.
3. По прошествии 30 минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем одну чайную ложку сахара и по вкусу солим.
4. Достаем вареную свеклу, дожидаемся, когда она остынет, натираем на терке и бросаем обратно в кастрюлю, чтобы отвар приобрел еще более насыщенный, красивый цвет.
5. Берем огурцы и редис и нарезаем их соломкой.
6. Отвариваем яйца вкрутую.
7. Мелко нарезаем зелень и зеленый лучок.
8. Смешиваем все компоненты.
9. По вкусу можно еще добавить немножко соли или лимонного сока.

После можно охладить блюдо в холодильнике и добавить по вкусу сметану или майонез.

Желаем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 19.05.2014