Простой пирог с капустой

Простой пирог с капустой: рецепт с пошаговым фото

Несмотря на то, что готовится этот пирог из постного теста, получается он аппетитным, ароматными и, конечно же, очень вкусным. А секрет этого пирога заключается в его сочной капустой начинке. Готовим простой пирог с капустой!

для опары:
вода – 250 мл
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука пшеничная – 100 г
для теста:
мука пшеничная – 450 г
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
для начинки:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
капуста белокочанная – 350 г
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
масло растительное
желток

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Сделаем опару: в тёплой воде разведём дрожжи, добавим сахарный песок, размешаем, оставим в покое до появления на поверхности пенистой шапочки (приблизительно 10-15 минут).

Шаг № 2:

Просеем муку. К муке добавим разведенные дрожжи. Хорошо перемешаем.

Шаг № 3:

Шаг № 4:

Шаг № 5:

Накроем опару полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время опара увеличится в размере в два раза и начнёт пузыриться.

Шаг № 6:

Пока подходит опара, можно приготовить начинку.
Лук почистим. Помоем. Нарежем кубиком.
Морковь помоем. Почистим. Натрём на крупной тёрке.
Капусту нашинкуем.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Добавим морковь и обжарим всё вместе в течение 5 минут. Добавим капусту. Перемешаем. Жарим ещё 10 минут. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем. Добавим 0,5 ст. воды. Накроем крышкой и тушим ещё на медленном огне около 15 минут. Затем огонь выключаем и даём начинке остыть.

Шаг № 7:

За это время подойдёт опара.
Просеем оставшуюся муку. Добавим в муку сахарный песок, соль, опару и растительное масло. Замесим мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Месим тесто не менее 20 минут. Тогда тесто получается мягким и эластичным.

Шаг № 8:

Тесто накроем полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время оно должно увеличиться в размере в 2 раза. Тесто переложим на стол, присыпанный мукой. Ещё раз помесим его руками.

Шаг № 9:

Отделим от теста третью часть.

Шаг № 10:

Большую часть теста раскатаем в пласт.

Шаг № 11:

Переложим пласт теста в форму для выпечки, которую надо смазать маслом. Края теста должны заходить за бортики формы.

Шаг № 12:

Меньшую часть теста также раскатаем пластом. Разрежем на полоски.

Шаг № 13:

Переложим начинку на тесто.

Шаг № 14:

На начинку уложим полоски из теста и сделаем переплетения. Края теста загибаем внутрь так, чтобы они заходили на решётку из полосок теста.

Шаг № 15:

Смажем пирог яичным желтком. Оставим пирог в тёплом месте на 20 минут. Затем ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Даём готовому простому пирогу с капустой остыть. Подаём к столу.

Простой пирог с капустой: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита с простым пирогом с капустой!

Распечатать