Личные впечатления о рецепте:
Несмотря на то, что готовится этот пирог из постного теста, получается он аппетитным, ароматными и, конечно же, очень вкусным. А секрет этого пирога заключается в его сочной капустой начинке. Готовим простой пирог с капустой!
Чтобы приготовить простой пирог с капустой, вам понадобится:
Ингредиенты
- для опары:
- вода – 250 мл
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- мука пшеничная – 100 г
- для теста:
- мука пшеничная – 450 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- для начинки:
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- капуста белокочанная – 350 г
- соль – по вкусу
- перец чёрный молотый – по вкусу
- масло растительное
- желток
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить простой пирог с капустой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сделаем опару: в тёплой воде разведём дрожжи, добавим сахарный песок, размешаем, оставим в покое до появления на поверхности пенистой шапочки (приблизительно 10-15 минут).
Шаг № 2:
Просеем муку. К муке добавим разведенные дрожжи. Хорошо перемешаем.
Шаг № 3:
Шаг № 4:
Шаг № 5:
Накроем опару полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время опара увеличится в размере в два раза и начнёт пузыриться.
Шаг № 6:
Пока подходит опара, можно приготовить начинку.
Лук почистим. Помоем. Нарежем кубиком.
Морковь помоем. Почистим. Натрём на крупной тёрке.
Капусту нашинкуем.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Добавим морковь и обжарим всё вместе в течение 5 минут. Добавим капусту. Перемешаем. Жарим ещё 10 минут. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем. Добавим 0,5 ст. воды. Накроем крышкой и тушим ещё на медленном огне около 15 минут. Затем огонь выключаем и даём начинке остыть.
Лук почистим. Помоем. Нарежем кубиком.
Морковь помоем. Почистим. Натрём на крупной тёрке.
Капусту нашинкуем.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Добавим морковь и обжарим всё вместе в течение 5 минут. Добавим капусту. Перемешаем. Жарим ещё 10 минут. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем. Добавим 0,5 ст. воды. Накроем крышкой и тушим ещё на медленном огне около 15 минут. Затем огонь выключаем и даём начинке остыть.
Шаг № 7:
За это время подойдёт опара.
Просеем оставшуюся муку. Добавим в муку сахарный песок, соль, опару и растительное масло. Замесим мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Месим тесто не менее 20 минут. Тогда тесто получается мягким и эластичным.
Просеем оставшуюся муку. Добавим в муку сахарный песок, соль, опару и растительное масло. Замесим мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Месим тесто не менее 20 минут. Тогда тесто получается мягким и эластичным.
Шаг № 8:
Тесто накроем полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час. За это время оно должно увеличиться в размере в 2 раза. Тесто переложим на стол, присыпанный мукой. Ещё раз помесим его руками.
Шаг № 9:
Отделим от теста третью часть.
Шаг № 10:
Большую часть теста раскатаем в пласт.
Шаг № 11:
Переложим пласт теста в форму для выпечки, которую надо смазать маслом. Края теста должны заходить за бортики формы.
Шаг № 12:
Меньшую часть теста также раскатаем пластом. Разрежем на полоски.
Шаг № 13:
Переложим начинку на тесто.
Шаг № 14:
На начинку уложим полоски из теста и сделаем переплетения. Края теста загибаем внутрь так, чтобы они заходили на решётку из полосок теста.
Шаг № 15:
Смажем пирог яичным желтком. Оставим пирог в тёплом месте на 20 минут. Затем ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Даём готовому простому пирогу с капустой остыть. Подаём к столу.
Даём готовому простому пирогу с капустой остыть. Подаём к столу.
Приятного аппетита с простым пирогом с капустой!
Отправка данных
Обожаю пироги с капустой, вкусно.