Постный гороховый суп со свеклой

У меня все очень любят гороховый суп. Потом, именно гороховый и фасолевый супы вполне можно готовить вообще без мяса и даже (в строгий пост) без масла, так как они вполне самодостаточны.
Постный гороховый суп, в принципе, готовится также как и не постный, например, гороховый суп с курицей и свеклой, с той разницей, что в нём нет мяса.

горох (у меня половинки) – 150 г
картофель – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 2 шт.
свекла красная – 1/2 небольшого клубня
сладкий перец – 1 шт. (небольшой можно и мороженный)
вода – 1,5 л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, специи, лавровый лист – по вкусу
зелень – по вкусу

Количество порций: 5-6

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Горох хорошо промыть и высыпать в кастрюлю с закипевшей водой (я не замачиваю).
Пока варится горох, готовим всё остальное: картошку, морковь, свеклу, лук помыть, очистить. Порезать небольшими кусочками. Картошку для этого супа я режу крупно.
Делаем зажарку обычным способом. На сковороде с маслом подрумяниваем лук, добавляем морковь и свеклу, минутку тушим. Добавляем перец, тушим ещё минутку.
Выкладываем поджарку в кастрюлю к гороху. Варим минут 5. Кладём картофель. Варим ещё минут 5. Добавляем соль, специи, лавровый лист. Даём закипеть. Кладём зелень (у меня петрушка). Через минутку выключаем.
Супчик оставляем на плите минут на 5.
Приятного аппетита.

Шаг № 2:

Люблю такой суп с серым или ржаным хлебушком.

Если пост строгий, как я отметила выше, то овощи не обжариваем, а кладём друг за другом по степени их твёрдости.

Распечатать