Чисто из любопытства попробовала рецепт чили с бобами. Острый перец разных сортов имелся. Консервированная фасольне проблема. Нут пришлось сварить. Как раз эти самые полтора часа. Сразу вопрос – ну, и зачем варить консервированные бобовые с консервированными томатами целых полтора часа? У меня хоть по делу – нут варила. Приправы, какие нашла, добавила. Водка, в общем, не проблема. Ну, думаю, если есть невозможно – суставы растирать буду. Столько жгучки! Ан нет, остро-остро, но вкусно. С зеленью, да с лепешечкой.
У нас тоже неплохие острые помазки на бутерброды готовят. Острая заправка аджика с шафраном и чесноком – прямо-таки термоядерная. Не запасли на зиму? Возьмите на заметку. А аджика без варки с яблоками – наш ответ мексиканскому чили.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

перец чили не сильно жгучий сушеный– 3 шт.
перец чили жгучий сушеный – 2 шт. маленьких
перец чили фруктовый – 3 шт.
перец чили чипотле в соусе адобо
соус адобо – 2 ст.л.
вода – 1 л
нут – 300 г (лучше консервированный)
томаты в собственном соку – 1 л
масло подсолнечное – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
зира – 1,5 ч.л.
орегано – 2 ч.л.
соус соевый – 1 ст.л.
приправа Веджемайт или пищевой пасты Мармайт – 1 ч.л.
красная фасоль – 2 консервных банки
водка – 2 ст.л.
соль по вкусу

1. Пожарьте без масла очищенные от семян и порезанные сушеные перчики чили. Пожарьте их 3-5 мин до появления аромата. Только бы не подгорели. Выньте их и отложите на тарелку. Можно приготовить то же самое в микроволновке за 30 сек. Потом добавить воду и перчик чипотле и поварить ещё пять минут.
2. Перчик с водой взбить блендером. Чашу чем –нибудь, хоть бумажным полотенцем, прикройте, чтобы не разлетались жгучие хлопья. Пюрируйте тщательно. Примерно минуту.
3. Из банок с консервированным нутом слейте воду. Нут выложите в чашу блендера. Ещё все взбейте.
4. Помидоры раздавите руками, снимите шкурку, если есть и тоже в чашу блендера. Помидорный сок добавьте к жидкости из-под нута.
5. Разогрейте масло. Поджарьте лук до мягкости. Это где-то 4 мин. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, зиру, орегано. Помешивая, жарьте 30 сек. Добавьте томатный сок с нутовой водой. Смешайте. Добавьте нут и фасоль. Смешайте.
6. Если будет густовато, если фасоль выглядывает из пюре – добавьте немного фасольной жидкости из консервной банки. Доведите всё до кипения, и помешивая, готовьте 1,5 часа, пока не загустеет. Если надо, подливайте фасольную воду.
7. Как будет готово, влейте водку. Еще размешайте, посолите по вкусу. Пусть постоит до утра в холодильнике. Перед подачей разогрейте.
8. Подавайте с кинзой, нарезанным луком, зеленым или репчатым, дольками лайма или лимона, теплыми мексиканскими лепешками тортилья.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.03.2015