Постный борщ с фасолью и бычками

Этот борщ готовила моя прабабушка и научила меня. Дедушка у меня отличный рыбак и в сезон он привозил с рыбалки от 30 до 50 кг бычков. Бабушка их жарила, варили уху, сушили. Но борщ был бабушкиным короным блюдом, его любила и любит вся наша большая семья. Этим рецептом мы поделились с нашей знакомой которая действительно держит посты и постоянно посещает службы, а она варила этот борщ в монастыре.

свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 4 шт.
фасоль – 100 г
томат – 1 ст. л.
растительное масло
бычки – 15 шт.
мука – для панировки
укроп – 8 веточек
соль
капуста – четвертинка
вода – 3 литра можно чуть больше

Количество порций: 8 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Постный борщ с фасолью и бычками - Шаг №1

Бычки очистить посолить и запанировав в муке обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на пару часов. Наливаем воду и кладем варить фасоль, затем добавляем помытую и нарезанную соломкой свеклу и варим. Готовим зажарку из лука нарезанного кубиками и моркови натертой на крупной терке с добавлением растительного масла, в готовую зажарку кладем томат и жарим помешивая полминутки.Далее в кастрюлю добавляем нарезанный кубиками картофель и варим до готовности картофеля. Затем отправляем зажарку и капусту у меня была молодая поэтому ложу в конце, а если старая то ложим вместе с картошкой. Борщ начинает закипать сразу кладем жареные бычки даем покипеть 5 минут добавляем нарезанный укроп и выключаем. Даем постоять пол часа.

Борщ вкусен как в горячем так и в холодном виде. Приготовьте этот борщ и вам понравится.

Распечатать