Кабачковые оладьи – блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Кроме того, они просты в приготовлении. Чем-то напоминают картофельные драники, но все же несколько нежнее. Особенности кабачков в том, что они не имеют своего характерного вкуса или запаха, потому можно сделать их не только солеными, но и сладкими. Существует не один вариант приготовления кабачковых оладьев. Можно приготовить оладьи из кабачков в мультиварке, а можно, что мы и сделаем сегодня, постные оладьи из кабачков.

1. Свежие кабачки промываем под проточной водой.
2. С помощью острого ножа срезаем с кабачка кожицу нетолстым слоем.
3. Натираем кабачки в глубокую миску с помощью мелкой или средней терки. Добавляем по вкусу соль. Перемешиваем массу до однородности. Оставляем кабачковую массу минут на 10, чтобы овощи пустили сок.
4. Затем половину сока сливаем и добавляем пшеничную муку (обязательно просеянную). Пшеничная мука является самой распространенной, и именно ее используют чаще всего, для приготовления блинов. Благодаря муке у вас получатся пористые, тоненькие, воздушные блинчики. По вкусу кладем молотый черный перец и снова перемешиваем. В результате должно получиться жидкое тесто.
5. Ставим на средний огонь сковородку и разогреваем 2-3 столовых ложки растительного масла. Далее с помощью столовой ложки набираем кабачковую массу и выкладываем в сковородку. Таким же способом формируем еще 2-3 кабачковых оладья. Не стоит одновременно жарить более 3-4 оладьев, чтобы они между собой не слипались, так как в процессе тепловой обработки они будут растекаться. Обжариваем оладьи до золотистого цвета с одной стороны, затем с помощью кухонной лопатки переворачиваем оладьи на другую сторону и так же обжариваем до золотистого цвета. Готовые оладьи перекладываем на блюдо. Остальную овощную массу обжариваем тем же способом.
6. Когда все оладьи готовы, можете подавать к столу, присыпав мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 29.06.2014