Дрожжевые булочки с корицей и маком для поста

Постные булочки с маком и корицей

Постные булочки с маком и корицей: пошаговый с фото

Добрый день!
Сегодня хочу предложить рецепт постных булочек с маком и корицей. Выпечка получается воздушной, легкой и необыкновенно вкусной. Количество сахара в тесте в меру, можно добавить немного больше, тогда булочки получатся слаще. Из данного вида теста можно приготовить и другую выпечку, например, пироги, ватрушки или пирожки печеные в духовке. В качестве разнообразия для начинки можно взять любые орехи или любой густой джем. Тесто готовится крайне легко, справится даже начинающий кулинар-любитель. Важное правило – не заменять сырые дрожжи на сухие. Советую испечь булочки с маком и корицей к постному столу.

ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ:
дрожжи прессованные свежие – 20 г
сахар – 1 ст.л.
вода теплая – 3-4 ст.л.
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука – 350-450 г
вода теплая – 200 мл
песок сахарный – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
сахар – 2 ст.л.
корица молотая – по вкусу
мак сухой – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Для начала необходимо активировать дрожжи. Для этого в небольшую миску выложить свежие дрожжи, сахар и влить воду (обязательно теплую). Хорошенько размешать венчиком до однородной массы. Накрыть миску полотенцем и убрать в тепло на 10-15 минут.

Шаг № 2:

Смесь сахара, воды и дрожжей увеличилась в объеме, покрылась пузырьками, дрожжи активировались. Это говорит о том, что дрожжи хорошие и выпечка получится удачной.

Шаг № 3:

Приготовим тесто. В миску влить теплую воду, добавить сахарный песок, соль и растительное масло.

Шаг № 4:

Добавить подошедшую опару и снова все аккуратно размешать.

Шаг № 5:

Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше указанного количества. Тесто не должно липнуть к рукам, вымешивать его не менее 5 минут.

Шаг № 6:

Тесто готово. Переложить его в большую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тепло для подъема на 30-40 минут.

Шаг № 7:

Через указанное время тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

Шаг № 8:

Тесто снова обмять и убрать в тепло на 20 минут, чтобы оно еще один раз подошло.

Шаг № 9:

Готовое тесто переложить на рабочую поверхность, припыленную мукой и немного его обмять, чтобы оно не липло к рукам.

Шаг № 10:

Разделить тесто на две части. Каждую раскатать в пласт, толщиной не более 1 см. Первую часть смазать слегка растительным маслом, посыпать сахаром и корицей.

Шаг № 11:

Свернуть тесто в рулет и нарезать на кусочки вдоль, размером не более 3 см.

Шаг № 12:

Вторую часть теста также раскатать, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и маком. Также свернуть в рулет и нарезать на кусочки.

Шаг № 13:

Выложить заготовки в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 10-15 минут.

Шаг № 14:

Затем слегка смазать заготовки растительным маслом, присыпать сахаром, корицей и маком. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 20-30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку).

Постные булочки с маком и корицей: пошаговый с фото

Буду рада услышать ваши дополнения к рецепту или советы. Прошу строго не судить, я только учусь готовить выпечку на свежих дрожжах.
Готовые булочки остудить и украсить по желанию. Я украсила сеточкой из вареного сгущенного молока.

Распечатать