Все, наверное, любят, селедку под шубой. Не исключением будут и те, кто придерживаются поста. Именно для таких людей какой-то заботливый кулинар  и придумал постный рецепт, о котором я вам сегодня и расскажу. Для всех, как говорится, есть свой вариант. Готовьте с удовольствие и наслаждайтесь неповторимым вкусом даже в пост!

Чтобы приготовить постную селедку под шубой с грибами, вам понадобится:

картошка – 2 шт.
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
постный майонез
шампиньоны
лук
растительное масло

Как приготовить постную селедку под шубой с грибами:

1. Прежде всего, нужно сварить необходимые овощи, и сделать это лучше заранее, так как стоит учитывать не только время варки, но и время остывания. Картофель, морковь и свеклу я всегда варю в одной кастрюле, но только для шубы, если для другого салата, то стоит учитывать тот момент, что картофель может немного окраситься. Итак, тщательно промываем свеклу, морковь и картошку и закладываем все в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Каждому из овощей потребуется разное время для приготовления. В среднем и для картофеля, и для моркови время варки составляет от 20 до 40 минут, все зависит от размера, а вот для свеклы обычно не менее часа. Но не стоит забывать о старом дедовском методе: проверять с помощью ножа или спички. По мере готовности вынимаем овощи из кастрюли и оставляем, чтобы они остыли. После этого очищаем и натираем на средней или крупной терке, как кому больше нравится по вкусу.
2. С лука снимаем шелуху, промываем и мелко нарезаем.
3. Шампиньоны очищаем, хорошенько промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
4. На разогретой сковородке, с небольшим количеством растительного масла, обжариваем сначала лук до прозрачности. Затем добавляем нарезанные грибы и все вместе жарим до готовности. После этого снимаем с огня и выкладываем в отдельную тарелку, чтобы грибная масса остывала.
5. Соленые огурцы  натираем на средней или крупной терке.
6. Когда все продукты готовы, можно приступать к выкладыванию. Я делаю все так же, как и с селедкой, единственное, что вместо селедки кладу обжаренные грибы с луком, но давайте все же по порядку.
7. На дно блюда кладем обжаренные шампиньоны, смазываем майонезом.
8. Затем картофель, сверху огурцы, потом морковь и снова майонез.
9. Последним слоем, конечно, свекла, и смазываем снова майонезом. Кстати, майонезом можно смазывать хоть каждый слой, если вы так любите, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Вот и все, вкуснейший салатик готов, обязательно оставляем хотя бы на некоторое время, чтобы он хорошо пропитался. А затем подаем к столу.

Приятного аппетита!