Очень простое и вкусное блюдо. Яблочко гарантирует ему сочность, желток придает фаршу приятную текстуру, а белковая шапочка украшает.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал

 
Рыбный фарш – 600 г
Лук репчатый – 0,5 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Хлопья овсяные – 2-3 ст.л.
Яблоки – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Соль, перец и другие приправы – по вкусу

Сорт рыбы не принципиален, можно взять смесь разных. У меня, например, пангасиус, розовый окунь и минтай. Хлопья я беру быстрого приготовления, их количество регулируем в зависимости от влажности фарша.
Итак, лук очень мелко нарезаем, добавляем в фарш вместе с хлопьями и 2-мя желтками. Солим, перчим по вкусу, тщательно вымешиваем. В фарш можно добавить ваши любимые приправы.
Яблоки измельчаем на крупной терке, а сыр на мелкой. Белки чуть подсаливаем, взбиваем в крепкую пену и осторожно перемешиваем с сыром.
В небольшие огнеупорные формочки раскладываем фарш, на него выкладываем яблоки, а поверх белково-сырную массу. Запекаем в духовке, разогретой до 180С минут 20-25 (до готовности фарша).

Запеканки можно кушать сразу горячими, а можно подавать на следующий день, как холодную закуску.

Во время выпечки в формочках скапливается сок, готовую запеканочку можно спокойно вынуть, а сок использовать как соус. Если оставить запеканки остывать в формочках на несколько часов, то сок впитается – желток и овсянка будут его успешно удерживать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 26.02.2016