Очень простое и вкусное блюдо. Яблочко гарантирует ему сочность, желток придает фаршу приятную текстуру, а белковая шапочка украшает.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал
Рыбный фарш – 600 г
Лук репчатый – 0,5 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Хлопья овсяные – 2-3 ст.л.
Яблоки – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Соль, перец и другие приправы – по вкусу
Сорт рыбы не принципиален, можно взять смесь разных. У меня, например, пангасиус, розовый окунь и минтай. Хлопья я беру быстрого приготовления, их количество регулируем в зависимости от влажности фарша.
Итак, лук очень мелко нарезаем, добавляем в фарш вместе с хлопьями и 2-мя желтками. Солим, перчим по вкусу, тщательно вымешиваем. В фарш можно добавить ваши любимые приправы.
Яблоки измельчаем на крупной терке, а сыр на мелкой. Белки чуть подсаливаем, взбиваем в крепкую пену и осторожно перемешиваем с сыром.
В небольшие огнеупорные формочки раскладываем фарш, на него выкладываем яблоки, а поверх белково-сырную массу. Запекаем в духовке, разогретой до 180С минут 20-25 (до готовности фарша).
Запеканки можно кушать сразу горячими, а можно подавать на следующий день, как холодную закуску.
Во время выпечки в формочках скапливается сок, готовую запеканочку можно спокойно вынуть, а сок использовать как соус. Если оставить запеканки остывать в формочках на несколько часов, то сок впитается – желток и овсянка будут его успешно удерживать.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 26.02.2016
Отправка данных
Очень красивые запеканочки получились с такой румяной корочкой.
Такой разрез аппетитный и сочный получился!
А яблоки лучше какие брать сладкие или кислые?… или без разницы?
Действительно, корочка их украшает, а яблоки можно использовать любые, на ваш вкус.
Классная идея -сырное “безе”.Его можно использовать не только на фарше(рыбном или мясном),но и на рыбном филе,мясных отбивных,запечь под такой вкусной “шапочкой” отварной картофель.СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!
Пожалуйста, Анна!
И правда, великолепная идея с сырным безе! А если открытый пирог покрыть такой “шапочкой”? Огромное спасибо, Мика! У меня прям руки зачесались срочно приготовить что-то подобное!
Красиво подать можно гостям. Достойное блюдо
В добрый час! Приветствую все эксперименты!
КЛАСС
Рецепт интересный. Можно приготовить для разнообразия.