Можно ли собственноручно приготовить попкорн в домашних условиях? Нет ничего проще! Нужно только отобрать целые, качественные зерна, которые хранились в нормальных условиях.
У кукурузы есть уникальная способность: она лопается при нагревании до 175°C. Если нагревать какие-нибудь другие зерна, то вода, которая в них содержится, будет просто испаряться, а вот плотная оболочка кукурузы не пропускает вар и воду, в результате давление внутри зерна сильно увеличивается, оно лопается, и в результате и появляются пушистые белые цветочки.
Идет много споров л пользе и вреде попкорна. Тот, который мы покупаем, безусловно, вреден, поскольку содержит много жира, сахара, ароматизаторов и других добавок, а калорийность одной его порции может достигать гигантской цифры – 1200 калорий! А вот попкорн, приготовленный в домашних условиях, гораздо менее калориен, к тому же в нем содержится много клетчатки.
Кукурузе можно найти и другое применение. Она очень вкусна в салатах, например, в салате с кукурузой-гриль и авокадо. Используют ее и для приготовления вторых блюд, которым она придает замечательный вкус и делает их более сытными. Попробуйте приготовить плов с курицей и кукурузой или картофельные котлеты с кукурузой, и вы сами в этом убедитесь.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал / 100 г
масло растительное или сливочное – 1 ст.л.
сахар – по вкусу
1. Возьмите зерна натуральной кукурузы и поместите их на пару часов в морозильную камеру.
2. Если вы собираетесь использовать сливочное масло, растопите его непосредственно перед приготовлением попкорна.
3. Чистую сухую сковороду раскалите на огне, затем снимите с огня и выложите на нее кукурузные зерна прямо из морозилки, не размораживая. Благодаря резкому перепаду температур они будут очень хорошо взрываться. Быстро полейте кукурузу растительным или растопленным сливочным маслом и покрутите сковороду на весу, чтобы зерна равномерно покрылись масляной пленкой.
4. Теперь быстро поставьте сковороду на огонь и обязательно накройте ее крышкой, иначе кукуруза разлетится по всей кухне и травмирует вас. Из-под крышки будет раздаваться сильный треск. Нужно будет несколько раз приподнять сковороду (не снимая крышки!) и покрутить ее, чтобы зерна перемешались.
5. Крышку можно открыть только тогда, когда треск кукурузы утихнет. Пересыпьте готовый домашний попкорн в удобную емкость, посыпьте сахаром, перемешайте и разложите по порциям для всех своих домашних.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.09.2014
Отправка данных
Да, любимое блюдо детей и взрослых. Но я всё-таки, предпочитаю готовить в микроволновке. Спасибо.
Спасибо за рецепт домашнего попкорна