Ох, какие же вкусные эти пончики. Вот кажется, вроде бы одни и те же ингредиенты, немного меняешь пропорции и получаешь совершенно другой вкус в готовом блюде.
Эти пончики получаются в меру сладкими, не требующими сахарной пудры. Имеют сахарную хрустящую корочку. Рецепт заслуживает внимания, хоть и готовится долговато.

В миску вливаем половину теплого молока, засыпаем в него 10 г сахара и растворяем дрожжи. Ждем появления шапочки.

Просеиваем муку в отдельную миску.

Мягкое масло смешиваем со щепоткой соли, оставшимся сахаром и яйцом.

Взбиваем венчиком несколько минут до однородности.

К масляной смеси добавляем дрожжевое молоко, оставшееся молоко и порциями всыпаем просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше.

Должно получиться мягкое, нелипкое тесто. Тесто накрываем пищевой пленкой, смазанной подсолнечным маслом, и оставляем подходить. Примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто обминаем, делим на 18 частей.

Из каждой части формируем шарик, сплющиваем его между ладонями и пальцем делаем отверстие в центре. Сформированным пончикам даем полежать около 12 минут.

Обжариваем во фритюре

до золотистого цвета.

Кладем на бумажные полотенца или сито, чтобы стекло лишнее масло.

Будьте внимательны и не кладите пончики тесно друг к другу, т.к они очень сильно увеличиваются в размерах.

Сахарной пудрой не посыпаем, т.к пончики уже сами по себе достаточно сладкие.

Подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.10.2015