Пончики с вишневым джемом

Где-то я уже упоминала о том, что не люблю просто печенье, просто пироги и просто пончики. Ну, не то, чтобы не люблю, но не так сильно, как с начинкой. Между прочим, не зря пишут, что если хочешь сделать пончики вкуснее, сделай их с начинкой. И это истинная правда. Это, конечно же, может быть шоколад, сгущенка, бананы, яблоки и т.д. На самом деле все, чего душа пожелает. Вот, например, если вы страшная сладкоежка, то вам тогда больше подойдут пончики со сгущенным молоком, а если хочется какой-то кислинки, то подойдут яблоки, а еще джем, но только именно вишневый. Но и он не сильно кислый,  такой кисло-сладкий вкус получается. Хотя опять же, смотря какой джем вы используете, они ведь тоже могут быть по-разному приготовлены. В любом случае, попробуйте пончики по моему рецепту, думаю, что вам понравится.

Чтобы приготовить пончики с вишневым джемом, вам понадобится:

мука – 0,8 кг
дрожжи – 100 г
сливочное масло – 150 г
молоко – 2 ст.
яйца – 6 шт.
сахар – 100 г
джем вишневый – 400 г
лимон – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
ванилин

Как приготовить пончики с вишневым джемом:

1. Разводим дрожжи в теплом молоке и добавляем 1 ст. ложку сахара. Отставляем, пока дрожжи не начнут бродить.
2. Обмываем и обсушиваем лимон. Натираем на терке цедру и выдавливаем сок.
3. В миске, которую нужно поставить на водяную баню, взбиваем одно цельное яйцо и пять желтков с сахаром. Взбиваем до тех пор, пока масса вдвое не увеличится.
4. Затем снимаем с огня и добавляем сок и цедру лимона, дрожжи, которые мы предварительно развели, и ванилин.
5. Муку просеиваем и всыпаем к ранее подготовленной смеси. Солим.
6. Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вливаем растопленное масло и заново мешаем, пока не появятся пузырьки.
7. Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто «колбаской».
8. Режем на небольшие кусочки, с помощью скалки делаем лепешки.
9. В центр каждой лепешки выкладываем джем и закрываем края. Формируем пончики и накрываем салфеткой. Ставим в теплое место.
10. Обжариваем пончики в разогретом масле до золотистости.
11. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем перекладываем на блюдо.

Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!