Пончики с колбасой

Анекдот из интернета: «Есть пончики с колбасой и запевать кофе – это грех? – Да нет, запевай, мы подхватим.»
Если пончики приготовлены на раскаленном растительном масле, и особенно, если их готовится много, на продажу, то это вредная еда. Однозначно. Но в Европе и в Америке пончики запекают в духовке, в специальной сковородке или на противне. И это совсем другое дело.
Хотя , конечно тоже сладко и углеродисто… Но все познается в сравнении. И сладкого все равно хочется. А каких только пончиков не делают в духовке – сырные, творожные, с манкой и с крахмалом, с вареной картошкой, с колбасой и ветчиной. Добавляют в пончики варенье, мед и шоколад, но и пиво тоже. Слоеное тесто, песочное, дрожжевое и на кефире – все годиться для пончиков, приготовленных в духовке. Ну и, конечно, орехи, корица и ванилин – желанные гости в пончиках тоже. Рецепт любезно предоставлен Паолой Дин.
Колбасу для таких пончиков можно не только тереть (естественно, твердые сорта – копченые и полукопченые), но и мелко резать. В этом случае хороша колбаса вареная. Опять же. Хороший вариант – ветчину или колбасу пропустить через мясорубку , добавить сметаны, взбить. Если вы больше любите не печеные пончики, а пряженые в растительном масле, не забывайте , что масло надо раскалить до белого дымка. Пончики переворачивать с боку на бок. Закрывать сковородку, а лучше казан не нужно.
Майонезный соус-дип можно сделать не только с горчицей, но и с чесноком.

Чтобы приготовить пончики с колбасой, вам понадобится:

полкило колбасы, натертой на терке
3 стакана смеси для выпечки Bisquick (в смеси уже есть разрыхлитель и соль, если у вас мука обычная, добавьте к ней соду- пол ч.л., гашеную лимонным соком и 1 ч.л. соли)
1/8 ст. л. перца
4 стак. тертого сыра, лучше чеддер
для соуса дип:
1 стак. майонеза
1 ст.л. горчицы

Как приготовить пончики с колбасой

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Сковородку для пончиков или просто лист смажьте растительным маслом.
3. Муку, перец, сыр и колбасу как следует вымесите вместе. Сформируйте большой шар, а потом уж его разделите на маленькие, одинаковые пончики по 2.5 см. в диаметре.
4. Разместите шарики на листе или на сковородке с углублениями, выпекайте 20 мин или до золотистого цвета. Через 10 мин. переверните пончики на другую сторону.
5. Соедините майонез с горчицей. Подайте с пончиками как дип, чтобы макать.

Приятного аппетита!