Огурцы, заготовленные на зиму всякими разными способами, всегда пользовались популярностью в нашей семье. А вот помидоры нет. Каких только способов я не перепробовала. Пока не нашла этот рецепт. Отмечу, что никаких специй мы не используем — их все заменит яблочный сок.

Банки я не стерилизую — просто промываю их хорошенько и все.
Помидоры помыть, зубочисткой проколоть каждый несколько раз в районе плодоножки и плотненько уложить в банки.
2 раза залить помидоры кипящей водой на 5-10 минут. После залить кипящим яблочным соком с солью. Закрыть, перевернуть и завернуть в теплое одеяло. Оставить так до полного остывания.
Если литра сока не хватило на трехлитровую банку, то банку можно долить кипящим соком, только уже несоленым.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Сок можно использовать любой — из магазина, свой свежевыжатый или заготовленный, с мякотью и без, из самых разных яблок — результат всегда будет превосходным. Я предпочитаю солить таким способом некрупные помидорки в небольших баночках — чтобы на один раз семье.

Приятных заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 07.09.2015