Этот способ зимней томатной заготовки очень любят в нашей семье. Подходят помидоры в собственном соку к жареному, тушеному и или отварному мясу, пловам. Сок можно преподнести в стакане как освежающий напиток, помидоры (также как и собственный сок) можно использовать при приготовлении различных супов, борщей. Удобна эта заготовка и в случае необходимого быстрого приготовления еды: будь то завтрак, обед или ужин. Тогда выручит яичница из консервированных помидоров в собственном соку.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал / 100 г

помидоры – 1 кг
перец острый – 0,5-1 шт. (по вкусу)
перец болгарский – 1 шт.
перец черный горошком – 5-6 шт
кинза – 4-5 веточек
петрушка – 4-5 веточек
базилик – 4-5 веточек
соль – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.

Для консервирования помидоров в собственном соку лучше использовать некрупные крепкие, зрелые помидоры, без повреждений.

1. Все помидоры вымыть, положить в большой таз, залить на 1 минуту крутым кипятком,

удалить кожицу.

2. Большую часть очищенных помидоров уложить в банку.

3. Оставшиеся помидоры и часть зелени измельчить в блендере или мясорубке.

4. Томатную массу положить в отдельную кастрюлю, добавить нарезанные острый и сладкий свежий перцы, соль, сахар, проварить минут 15-20 сначала на сильном, а после закипания на медленном огне.

5. Кипящим соусом залить подготовленные банки с очищенными помидорами, добавить в каждую банку вторую часть зелени.

6. Поместить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут после закипания воды на среднем огне.
7. Закатать банки крышками (крышки надо предварительно вымыть в мыльном растворе и прополоскать под проточной водой, прокипятить).
8. Перевернуть банки вниз крышками и укрыть теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 17.07.2015