Помидоры – овощи, которые многие очень любят как в свежем, так и в приготовленном виде. Помидоры сушат, вялят, запекают, делают из них томатную пасту, выжимают сок, а также добавляют в различные блюда.
Впервые томаты попали к нам после открытия Америки и долгое время считались ядовитыми. Нередко их можно было встретить в садах и на подоконниках домов в качестве декоративных растений. Сейчас трудно в это поверить, но цветками помидора и картофеля дамы даже украшали свои шляпки. Прошли года, и помидор был признан не только съедобным, но и очень полезным. Благодаря высокому содержанию мощного антиоксиданта ликопена помидоры значительно снижают риск развития раковых заболеваний, оказывают омолаживающий эффект. На заметку: кашица из томатов – отличный способ побаловать кожу, я всегда так делаю, если попадаются «мятые» помидоры, которые не хочется есть, а выбрасывать жалко.
Помидоры с горчицей – это необычная заготовка, которая отличается от традиционной консервации остротой и необычным ароматом, помидорки получаются малосольные и очень вкусные. Готовятся они очень просто и быстро, так как не требуют тепловой обработки. Именно такой способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ в продуктах.
Чтобы приготовить помидоры с горчицей: заготовка холодным способом, вам понадобится:
вода кипяченая холодная – 10 л
сахар – 2 ст.
соль – 1 ст.
уксус 9%-ный – 300 мл
горчица сухая – 1 ст.л (на 3-литровую банку)
помидоры
перец горький
хрен
укроп
чеснок
Как приготовить помидоры с горчицей: заготовка холодным способом:
1. В воде растворяем соль и сахар. После растворения вливаем уксус и хорошенько перемешиваем.
2. Промываем помидоры, удаляем плодоножки и даем помидорам немного обсохнуть. После этого раскладываем по банкам, добавляем специи и заливаем водой. В каждую банку добавляем ложку сухой горчицы.
3. Закрываем банки капроновыми крышками, ставим на несколько минут в горячую воду, после чего убираем в прохладное темное место. Готовы, правда, они будут нескоро, только через 2 месяца, но их превосходный вкус оправдывает все длительное время ожидания. Открытые банки храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Возьму рецептик на заметку, спасибо.
Я как-то раньше не обращала внимание на такую заготовку помидоров с горчицей. А сейчас решилась на приготовление. Попробую, что такой вкус сулит.
Ух, ты какой интересный рецепт, приготовлю по вашему совету.
А для чего здесь аспирин да и в таком огромном количестве, а еще и хранить в холодильнике? Обычно аспирин выкладывается в заготовки для создания кислой среды, а тут сами помидоры имеют природную кислинку. Что-то меня смущает в этом рецепте. Интересно было бы узнать есть ли у кого-то опыт такого засола, поскольку и пропорции специй – соли и сахара на 10 л воды немного “подозрительные”.
А вот на счет аспирина знаю что добавляют – я так огурцы мариную, по пол таблетки на литровую банку, зачем честно сказать не знаю, мама так учила – так и делаю
Натали, у меня здорово получаются маринованные огурцы по следующему рецепту: на 1 литровую банку – соли – 1 ст.л., сахара – 1 ст.л., уксусной эссенции 70% – 1 чайная ложка. Заправленные огурцами и специями банки, дважды обдать кипятком , слить воду и прокипятив в третий раз ту же воду залить ею банки, которые в последний раз надо заправить выше перечисленными специями. Закатать, укутать, перевернуть и оставить до охлаждения под одеялом. Получаются они такими же вкусными и хрустящими, если при покупке были имели те же свойства, ну хруст и вкус.
Анаит,я, если заметила, ооочень большая противница уксуса, а тем более, ты права, с помидорами. Я при мариновании помидоров могу вообще не класть уксус и ничего – стоят. Ну, да ладно. Я тут соглашусь на 10 л воды
– это ладно, тем более такой принцип маринования.
, откуда это вообще люди взяли? Опять ладно – в прошлом))) А сейчас? Да почитайте вы, наконец, что эта кислота, в сочетании с тем, куда ее кладут, после реакции, это ЯД.А вы будете есть и детей кормить! Да сейчас есть другие варианты…Нет, как клали, так и кладут эту проклятущую ацетилку. Вот, нафиг (извините) она тут вообще нужна!? Уксус+помидорная кислота+аспирин… 
Ну, извините, НЕТ И НЕТ! Прощу прощения, что-то я возбудилась 
Модератор может убрать мой комментарий.
Но, я всегда в шоке, когда вообще читаю рецепты с АЦЕТИЛОВОЙ кислотой. За свою жизнь не редко об этом слышу и поражаюсь
Ольга, спасибо за ценную информацию. Консервацией не занимаюсь пока. Но, на будущее точно пригодится
Ольга, Анаит, вполне с вами согласна.
Аспирин исключила, да и количество уксуса уменьшила немного. С автором, к сожалению, связаться не могу, но вопрос приминения ацетилсалициловой кислоты в кулинарии изучила. Большинство медиков не советуют использовать аспирин в приготовлении еды, все-таки это лекарство, а не пищевая добавка.
Я тоже не совсем поняла, на какие и кто тут перешел “личности”, но считаю, что “большинством голосов”
Про аспирин и его вред и пользу знаю конечно… Но не совсем понятно чем отличается маринование огурцов от “сейчас” и в “прошлом”? Не хочу ни с кем спорить и с пеной у рта доказывать что либо, и уж тем более не собираюсь переходить на личности, как некоторые… Единственное, что хочу напомнить, возможно об этом мало кто знает, но ацетилсалициловая кислота разрешённая в России добавка в хлеб который многие из нас каждый день покупают в магазине! И вот как раз употребление каждодневное (!) подобных добавок на протяжении всей жизни и есть вред на мой взгляд, да ещё с маслом из трансжиров… А не какой нибудь там домашний соленый огурчик или помидорчик
которые мы разумеется не едим килограммами)
Натали, конечно, вы правы. Сейчас очень много добавок, которые, мягко говоря, не полезные. Кто-то с пристрастием изучает состав, прежде чем купить что-либо, кто-то вообще не заморачивается на этот счет.
А по поводу приготовления… У каждого есть проверенные временем семейные рецепты, и это замечательно!