Помидоры традиционно заготавливают с листиками смородины или хрена, а также добавляют укроп и петрушку. В моем рецепте нужно добавить базилик, который, в отличие от той же петрушки, имеет насыщенный аромат, поэтому помидоры получатся достаточно необычными, но вкусными. Огромный бонус этого вида консервации – простота приготовления.
Про базилик, который у нас называют василек, хочется сказать отдельно. Это растение, которое сейчас можно как купить, так и вырастить на своем огороде, если он есть, а некоторые умудряются растить его даже на балконе. Эту зелень я попробовала впервые несколько лет назад и была поражена необычным вкусом, до того момента я видела базилик лишь в виде приправ к супам или мясу.
Многие народы считали базилик священным растением не зря, ведь он способен избавить от многих болезней. Антибактериальные свойства этого растения делают его незаменимым в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями, также он снимает воспаление и облегчает дыхание при астме. Часто нервничаете? Ешьте базилик, ведь он помогает успокоить нервную систему и снять стресс. Конечно, в консервированном виде базилик не сохраняет всех своих полезных свойств, но это с лихвой компенсируется его превосходным вкусом и ароматом консервации.
Чтобы приготовить помидоры с базиликом на зиму, вам понадобится:
помидоры
веточки базилика
соль – 50 г
уксус яблочный – 50 г
сахар (или мед) – 100 г
Данного количества специй достаточно для приготовления 1л маринада.
Количество помидоров зависит от количества банок, а базилик кладем по вкусу.
Как приготовить помидоры с базиликом на зиму:
1. Стерилизуем банки в духовке или микроволновке, за это время промываем помидоры и базилик, удаляем все плодоножки. Раскладываем томаты по банкам, базилик выкладываем слоями.
2. Соединяем все специи, кладем их в воду и доводим ее до кипения. После того как вода закипит, заливаем ею помидоры и закрываем. Как видим, все предельно просто.
3. Банки с помидорами необходимо простерилизовать (прогреть) в течение 10-15 минут. После остывания банки убираем в темное прохладное место и храним до 1 года.
Приятного аппетита!
Замечательная статья про базилик! Браво автору!
Спасибо. Рецепт мне очень понравился. Обязательно приготовлю на зиму. Это очень вкусно и очень кстати .
Хороший рецепт. Согласна.
Рецепт простой, не занимает много времени для приготовления. Спасибо
яркое красивое фото, автор молодец!
Действительно, все проще простого! Спасибо!
Помидоры замечательные, рецепт в закладки.
Мне и с базиликом вкусно, и без него.