Помидор — очень популярный овощ тем, что в его плодах содержатся каротин, калий, магний, кальций, железо, витамины — С, Р и группы В. Даже в переработанных томатах содержится большое количество полезных веществ. Традиционным ингредиентом домашнего консервирования является соль. Но мало кто из хозяек задумывается над тем, что соль вредна для здоровья. Мне подарили книгу оригинальных рецептов консервирования без добавления соли. Одним из таких рецептов хочу поделиться. Заготовку делала первый раз. Состав ингредиентов зависит от количества консервируемых помидор.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 15 ккал/100 г

помидоры — 1 кг
мед натуральный — 40 г
листья мяты — 5 г
уксус виноградный 6% — 40 мл
перец душистый горошком — 5 шт.
перец черный горошком — 5 шт.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 5 зубчиков
вода — 1 литр

Для приготовления консервов выберите спелые красные или розовые плоды. Продукты для консервирования.

Помидоры без плодоножек вымойте проточной водой, переложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в продолжениие 30 секунд. В чистые сухие банки поместите перец, лавровый лист, чеснок и мяту. Сверху уложите обработанные помидоры, залейте кипятком и выдержите их с закрытой крышкой в течение 10 минут.

После чего заливку слейте, поместите на огонь, добавьте мед, уксус виноградный,

доведите до кипения, залейте ею помидоры. Банки накройте металлическими крышками и закатайте, перевернув их вверх дном оставьте до полного охлаждения накрыв полотенцем.

Готовые консервы перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 20.08.2015