Фаршированный перец и голубцы – очень популярные и любимые блюда, а вот фаршированные помидоры почему-то делают значительно реже. Однако один раз сделав помидоры, фаршированные телятиной и рисом, вы будете делать их снова и снова. Еще один маленький кулинарный секрет: если делать фаршированные перец и помидоры вместе с голубцами в одной емкости, то все они получатся намного вкуснее, а вкус будет намного ярче и богаче оттенками.

Чтобы приготовить помидоры, фаршированные телятиной и рисом, необходимы следующие ингредиенты:
• 8 крупных помидоров
• 1 головка репчатого лука
• 1 стакан риса
• 300 г телятины
• 1 стакан томатного сока
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо
• сыр – по вкусу
• щепотка сахара
• 1 пучок петрушки
• тертая цедра лимона
• соль – по вкусу
• черный и красный молотый перец – по вкусу

Помидоры, фаршированные телятиной и рисом, готовятся следующим образом:
1. Помидоры вымыть, у каждого помидора срезать «крышечку», аккуратно вынуть сердцевину маленькой ложечкой, посолить и отставить в сторону.
2. Телятину прокрутить на мясорубке и обжарить в 2 ст. ложках растительного масла вместе с мелко нарезанным луком и рисом в течение 5-6 мин. Добавить мякоть помидоров, посолить и приправить красным перцем.
3. Когда начинка из фарша остынет, добавить яйцо и мелко нарубленную зелень петрушки и как следует перемешать.
4. Полученной смесью начинить помидоры, сверху посыпать фарш смесью соли, сахара, черного перца и лимонной цедры, посыпать тертым сыром и накрыть помидорной «крышечкой».
5. На дно кастрюли налить томатный сок и 2 ст. ложки растительного масла, поставить помидоры «крышечкой» вверх, довести до кипения на сильном огне, а затем тушить 20 мин. на медленном огне.

Приятного аппетита!