Не хотите включать в жару печку? Ну и не надо. Приготовьте легкий обед с помидорами, анчоусами и хлебными крошками. Наличие витаминов и белка гарантировано. С куском хлеба и хорошим сыром получится сытно. С базиликом и красным луком – красиво. А, впрочем, можно взять лук-шалот или порезать вьющимися ленточками зеленый лук. Или обойтись без лука вообще, если планируете подышать на кого-нибудь. Да, вот еще – анчоусы можно заменить сардинами. Ну, и если нельзя глютен, выведите из рецепта хлебные крошки.

Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 148 ккал

помидор салатный – 2-3 ломтика
филе анчоусов – 3-5 шт.
лук красный – 0,15 шт. (по вкусу)
крошки хлебные – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ч. л.
уксус винный – 0,5 ч. л.
базилик – 2-3 листка
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1.Помойте и толсто нарежьте помидор кольцами. Если хотите, можете поджарить хлебные крошки с маслом или без масла. Порежьте базилик и красный лук.
2. На каждое колечко помидора положите одно-два филе анчоуса, по щепотке красного лука, крошек и базилика. Можно сделать бутерброд одно или двухэтажным.
3. Сверху сбрызните растительным маслом и уксусом, чуть присолите, если надо (анчоус соленый) и поперчите.

Помидоры с анчоусами и хлебными крошками – хорошая закуска. Но вот еще посмотрите статью самые быстрые и легкие закуски: 12 идей. Идеи сногсшибательные – от фаршированных шляпок шампиньона до креветок и икры. И все быстро, вкусно. Несколько рецептов закусок на шпажках.  Заодно и подсказка, что именно всегда должно быть в холодильнике про запас, да на всякий случай. Ароде бы все просто, да ведь не сразу, особенно в спешке, додумаешься.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.06.2015