Эти сочные, ароматные, налитые солнечным теплом плоды являются одним из самых популярных овощей во всех кухнях мира. Помидор – именно тот овощ, который не перестает радовать своим вкусом, причем как самостоятельным, так и в составе множества разнообразных вкуснейших блюд. Помидоры едят свежими, их варят, жарят, тушат, запекают, консервируют, добавляют в первые и вторые блюда, закуски, салаты, в начинки для выпечки и много чего еще!

Замечателен и тот факт, что помидоры можно фаршировать различными начинками: грибами, рисом, мясом, овощами, зеленью, орехами и так далее. Тут есть где разгуляться кулинарной фантазии!

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить помидор, фаршированный песто из курицы. Сытная закуска с нежным куриным мясом, свежей овощной ноткой и неповторимым ароматом поджаренных орешков доставит вам неимоверное удовольствие!

Чтобы приготовить помидор, фаршированный песто из курицы, вам понадобится:

помидоры – 4 шт.
отварное куриное мясо – 400 г
перец сладкий (красный) – 1 шт.
соус песто – 120 мл
майонез – 1 ст. л.
оливки – 100 г
зелень (базилик, петрушка, укроп) – 1 пучок
кедровые орешки – 2 ст. л.

Как приготовить помидор, фаршированный песто из курицы:

1. Помидоры хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить. Для приготовления данной закуски следует выбирать спелые (но не перезревшие) крупные плоды. Срезать ¼ (со стороны плодоножки) часть каждого овоща, удалить стержень и семена. Выложить томаты на блюдо или поднос срезом вверх и поместить в холодильник.
2. Крупный сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки, семян и мембран. Обжарить в сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла (или запечь в духовом шкафу). Обжаренный перчик остудить и нарезать мелкими квадратиками.
3. Отварное куриное мясо (без кожи и хрящей) нарезать маленькими кубиками.
4. Оливки без косточек мелко нарезать.
5. Зелень промыть и обсушить.
6. Кедровые орешки выложить на раскаленную сухую сковороду и, помешивая, слегка обжарить. Можно, конечно, обойтись и без поджаривания, однако в результате такой простенькой термической обработки орехи в полной мере раскроют свой вкус и аромат.
7. В большую миску выложить куриное мясо, обжаренный сладкий перец и оливки. Добавить соус песто и майонез. Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить полученную смесь в холодильник.
8. Перед подачей на стол помидоры и песто из курицы достать из холодильника. С помощью чайной ложки выложить смесь в помидоры.
9. Подготовленную ранее зелень порвать руками на кусочки среднего размера.
10. Выложить фаршированные помидоры на тарелки, сервированные кусочками зелени, и посыпать поджаренными кедровыми орешками.

Для приготовления данной закуски желательно использовать микс зелени – петрушку, базилик, кинзу и даже шпинат. Однако, если у вас под рукой не нашлось нескольких видов зелени, можно добавить только петрушку, или только базилик.

Если вы планируете приготовить закуску по этому рецепту для очень многолюдного застолья, можно порекомендовать сделать фаршированные помидорчики черри. Конечно, придется уделить приготовлению несколько больше времени. Однако выглядит такое блюдо эффектнее, и кушать его намного удобнее (особенно, если в каждый фаршированный помидорчик воткнуть шпажку).

А еще можно добавить в начинку для помидоров небольшое количество обжаренных и мелко нарезанных грибочков, например, шампиньонов. Благодаря этому вкус и аромат кушанья станут еще более насыщенными и, несомненно, покорят всех присутствующих за праздничным столом!

Приятного аппетита вам и вашим гостям!