Влюбилась я в полтавскую крупу. Готовлю ее часто, в основном для себя на завтрак. Но в этот раз нам нужен был гарнир к ароматному куриному террину. Поэтому получилась вегетарианская каша. Очень бюджетная, простая, но тем не менее – вкусная.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

 
лук репчатый – 250 г
морковь – 280 г
крупа полтавская №2 – 250 г
вода – 750-800 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
паста томатная – 2 ч.л.
перец черный горошком – по вкусу
для подачи:
зелень (лук, петрушка, укроп)

 

Лук режем кубиками. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем лук около 3 минут.

Затем добавляем морковь, тертую на крупную терку, и обжариваем все вместе еще около 8 минут.

Крупу промываем и кладем в сито, чтобы ушла лишняя жидкость.

К овощам добавляем крупу и воду. Перемешиваем. Доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу (на данном этапе слегка недосаливаем). Кладем перец горошком. Огонь уменьшаем и готовим под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.

Затем выдавливаем чеснок и кладем томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 3-5 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем специи.

Сервируем.

Посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 11.10.2015