Польский суп

Польская кухня вкусная и богатая. Совершенно новые сочетания известных всем нам продуктов дают возможность насладиться замечательными кушаньями, приготовить которые не так уж сложно и самому.

С давних пор поляки отдавали предпочтение жирным мясным блюдам, овощам и хлебу. Конечно же, ни один польский обед не обходится без супа! Рецептов первых блюд в этой стране можно насчитать далеко не один десяток. Сегодня мы предлагаем вам порадовать свою семью, приготовив на обед аппетитный польский суп с колбасой и фасолью.

Чтобы приготовить польский суп, вам понадобится:

фасоль белая – 800 г
бульон куриный – 500 мл
вино белое сухое – 1 ст.
колбаса Краковская – 300 г
капуста белокочанная – ½ небольшого кочана
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
стебель сельдерея – 2 шт.
масло подсолнечное – 1 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить польский суп:

1. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
2. Капусту нашинковать.
3. Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
4. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать квадратиками.
5. Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить при помощи ножа.
6. Стебли сельдерея промыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками или тоненькими ломтиками.
7. Краковскую колбасу нарезать кружочками, после чего каждый кружок разрезать на 2-4 части.
8. В кастрюле разогреть подсолнечное масло.
9. Выложить в кастрюлю репчатый лук и обжарить в течение 2 минут.
10. Добавить к луку морковь, болгарский перец и сельдерей. Обжаривать овощи еще 8-10 минут.
11. Через 10 минут добавить к овощам измельченный чеснок и колбасу. Обжарить все ингредиенты в течение 5 минут.
12. Влить в кастрюлю белое сухое вино и бульон. Довести до кипения.
13. Добавить в суп фасоль и капусту.
14. Кастрюлю неплотно закрыть крышкой и варить суп в течение 25 минут. Готовность супа определяется по мягкости капусты.
15. Готовый суп приправить черным молотым перцем и солью по вкусу.

Для приготовления польского супа используется консервированная белая фасоль в собственном соку. Вы можете приготовить это блюдо и из сухой фасоли, предварительно замочив ее в холодной воде не менее чем на 1 час.

Чаще всего суп варят на мясном или овощном бульоне. Однако можно использовать и простую воду, добавив для усиления вкуса немного сливочного масла. В любом случае, супчик получается очень сытным, вкусным и ароматным.

Перед подачей на стол украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного вам аппетита!