Это блюдо удивит вас своей сытностью и очень аппетитным видом. Полента с мясом и овощами, поданная в виде башенок под запеченной корочкой из сыра, – прекрасное блюдо и для праздничного стола, и для пикника.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

для поленты:
мука кукурузная – 1 ст.
молоко – 2 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
сыр – 100 г
соль – по вкусу
для начинки:
свинина – 150 г
баклажан – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
сметана или майонез – 3 ст.л.
сыр – 90 г
зелень – для украшения
масло растительное – для жарки
соль и перец – по вкусу

1. Молоко налейте в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Всыпьте кукурузную муку и сразу начните мешать. Мешайте до тех пор, пока каша не станет однородной и густой.
2. Накройте крышкой, поставьте на маленький огонь и оставьте вариться примерно на 10 минут. Следите, чтобы каша не подгорела.
3. Чеснок очистите и пассеруйте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
4. Смешайте готовую поленту с чесноком и сыром. Перемешайте и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Разровняйте так, чтобы получился прямоугольник толщиной 2 см. Оставьте остывать на 15 минут.
5. Приготовьте начинку. Свинину очень мелко нарежьте (можно даже пропустить через мясорубку). Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до полной готовности. Следите, чтобы не подгорело и не пересохло. Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите. Для этого рецепта идеально подходит зелень петрушки.
6. Баклажаны нарежьте тонкими кружками и обжарьте с двух сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
7. Натрите сыр для начинки, помидоры нарежьте тонкими кружками. Из застывшей поленты вырежьте при помощи стакана кружочки.
8. Застелите противень пекарской бумагой и разогрейте духовку до 200°С. Выложите на бумагу кружки поленты, сверху баклажан, мясную начинку, затем помидор и тертый сыр.
9. Поставьте запекаться на 15 минут.

Готовое блюдо подавайте теплым, украсив зеленью. Такую поленту с овощами прекрасно дополнит витаминный зеленый салат.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 29.09.2014