С приготовлением поленты я познакомилась около года назад, много читала и смотрела по телевизору рецептов ее приготовления. Несколько из них уже опробовала, и они мне очень понравились. Полента с зеленью мне понравилась своей легкостью в приготовлении, нежным вкусом и ароматом свежей зелени. Приготовьте эту поленту к ужину для вашей семьи, и она вас не разочарует. Также можете попробовать поленту с салями, белыми грибами и горгонзолой.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

мука кукурузная – 250 г
шпинат – 250 г
морковь – 2 шт.
сельдерей – 2 стебля
лук репчатый – 2 шт.
чеснок дольки – 3 шт.
петрушка – 0,5 пучка
базилик – 0,5 пучка
масло оливковое – 3 ст. л.
сыр твердый – 100 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. В кастрюлю налить воду, если есть, то можно и бульон. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
2. Когда вода закипит, посолить воду и всыпать постепенно кукурузную муку, при этом постоянно помешивая. Огонь убавить до минимума и варить поленту около 15-20 минут.
3. Тем временем очистить репчатый лук и чеснок, вымыть. Чеснок раздавить ножом и мелко нашинковать, лук нарезать кубиком.
4. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком. Сельдерей вымыть и нарезать полукольцами.
5. Шпинат вымыть и измельчить (я шпинат рву на мелкие кусочки руками). Зелень вымыть, просушить и измельчить.
6. На плиту поставить сковороду, влить оливковое масло и разогреть. В разогретое масло всыпать репчатый лук и чеснок, обжарить, затем добавить морковь и сельдерей, прожарить и добавить специи, посолить по вкусу. Сковороду снять с плиты, всыпать в нее шпинат и измельченную зелень, перемешать.
7. Кастрюлю с полентой снять с плиты. Взять противень, смазать его маслом и выложить горячую поленту ровным слоем. Противень с полентой накрыть легким полотенцем и остудить.
8. Остывшую поленту нарезать на кусочки и выложить на блюдо. Сверху на поленту выложить обжаренные овощи с зеленью.
9. Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать поленту.

Подать поленту к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 24.10.2014