Блюда из крупы очень актуальны в рационе людей, следящих за своим здоровьем. Поэтому я часто готовлю различные блюда из всевозможных злаков. Например, каши из кукурузной крупы сами по себе не очень интересны, но с добавлением различных вкусовых компонентов они уже становятся шедевром кулинарии. И сколько от этого пользы! Мы с вами приготовим сегодня кукурузную поленту с соусом и грибами. Это даже звучит уже вкусно. Грибы возьмем белые, самые вкусные. Конечно же будет лучше, если они будут свежие. Для вкуса добавим немного салями и великолепный сырный соус. Полента готовится из очень мелкой кукурузной крупы, она еще может называться кукурузная мука. Тогда блюдо будет нежным и однородным.

Чтобы приготовить поленту с салями, белыми грибами и горгонзолой, вам понадобится:

для поленты:
кукурузная мука – 400 г
белые грибы – 300 г
молоко – 500 мл
масло сливочное – 50 г
масло оливковое – 1 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
салями – 200 г
шафран – щепотка
соль, перец – по вкусу
петрушка – 20 г
для соуса:
сыр горгонзола – 200 г
сливки 20% – 100 мл
лимонный сок – 2 ст.л.
перец черный молотый, мускатный орех – по вкусу

Как приготовить поленту с салями, белыми грибами и горгонзолой:

1. Белые грибы промыть, ножки почистить и нарезать на кусочки.
2. В разогретом оливковом масле обжарить грибы, когда жидкость из грибов выпарится, добавить нарезанную салями и чеснок. Перемешать и обжарить вместе, до появления чесночного аромата.
3. В кастрюлю влить молоко и такое же количество воды. Довести до кипения, сделать огонь минимальным и всыпать в молоко шафран, соль и перец. Постоянно помешивая, осторожно высыпать кукурузную муку. При постоянном помешивании варить около 3 минут.
4. Когда каша начнет густеть, вмешать в нее грибы с салями и проварить еще 3 минуты. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы оно растаяло.
5. Приготовим соус. Для этого нужно измельчить горгонзолу и хорошо размять ее вилкой. Сливки нагреть и добавить в них сыр, перемешать и протомить на слабом огне до растворения сыра. Добавить мускатный орех, перец и лимонный сок.
6. В поленту с грибами и салями добавить соус и все хорошо перемешать. Также можно просто разложить поленту в порционные тарелки и подать сырный соус отдельно.

Подавать блюдо, посыпав его свежей петрушкой.

Приятного аппетита!