Полента становится все более популярным блюдом в наших широтах. И неудивительно – такая яркая и вкусная, она не оставляет равнодушными ни взрослых, ни детей. Ее можно приготовить с разными начинками (и мясными, и овощными). Полента с овощной начинкой вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Вы даже можете взять ее с собой на работу или на пикник. А в качестве сытного салата рекомендую куриный салат со стручками зеленого горошка и кунжутной заправкой.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал

ДЛЯ ПОЛЕНТЫ:
крупа кукурузная – 1 ст.
вода – 3 ст.
соль – по вкусу
масло сливочное – 1 ст.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
помидоры – 2 шт.
сельдерей – 2 стебля
сыр – 100 г
оливки – 20 шт.
чеснок – 2 зубчика
орегано – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль и перец – по вкусу

1. Приготовьте поленту. В кастрюле с толстым дном смешайте воду, кукурузную крупу и соль. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет. На это уйдет примерно 20 минут. Добавьте сливочное масло, накройте кастрюлю крышкой и оставьте поленту настаиваться.
2. Приготовьте сырно-овощную начинку. Сельдерей и помидоры мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите.
3. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте в течение 3 минут на маленьком огне. Добавьте сельдерей и жарьте еще 5 минут.
4. Поленту выложите в форму для запекания так, чтобы толщина слоя было не больше 3 см, плотно прижмите. Сверху распределите зажарку. Посыпьте специями и выложите кружки помидоров. Добавьте оливки и посыпьте тертым сыром.
5. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте поленту запекаться на 20 минут.

Готовую поленту остудите и нарежьте порционными кусочками. Подавайте, украсив измельченной зеленью базилика.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 02.10.2014