Издревле на Руси каша была основной едой. Есть даже пословица – «Щи да каша — еда наша». Но готовить простую кашу скучно. Вот и приходит на помощь опыт заморских стран. Казалось бы, обыкновенная кукурузная каша с овощами – ничего примечательного. Но, если оформить ее в виде лепешки, выложить сверху овощи, украсить расплавленым сыром и свежей зеленью… Получается совсем другое блюдо с красивым названием «Полента».

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

крупа кукурузная – 1 ст.
вода – 3 ст.
помидор – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 70 г
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – по вкусу
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Для начала необходимо подготовить кукурузную кашу. Лучше всего это делать вечером, чтобы каша смогла за ночь напариться. Итак, воду необходимо закипятить, посолить, добавить 2 столовые ложки растительного масла. Далее, помешивая, чтобы не образовались комочки, всыпаем кукурузную крупу. Когда вода с кашей закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне около 1 часа. После чего снимаем кашу с огня и укутываем теплым полотенцем на ночь.
Теперь приготовим начинку. Для этого лук, сладкий перец, баклажан, помидор, сыр нарезаем небольшими кусочками. На растительном масле обжариваем 3 зубчика чеснока до золотистого цвета и убираем его из сковороды. Далее на сковороду, в которой жарился чеснок, добавляем лук и слегка обжариваем. Затем к луку добавляем перец и баклажан. Когда овощи подрумянятся, добавляем помидор, соль, перец и тушим под крышкой пару минут.
Далее из готовой кукурузной каши на плоском блюде формируем лепешку, сверху выкладываем овощи, ломтики сыра и украшаем зеленью.
Готовое блюдо перед подачей ставим на пару минут в микроволновую печь или духовой шкаф, чтобы сыр расплавился.
Вот и все.
Совет: в овощную начинку можно добавить тонко нарезанный и обжаренный бекон.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ирина
Рецепт опубликован 25.07.2015