Полента – итальянское блюдо из кукурузной муки или крупы, на вид напоминает кашу или мамалыгу. Это универсальное блюдо очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Попробуйте приготовить поленту с салями, грибами и горгонзолой. А сегодня я предлагаю рецепт попроще, но полента получается не менее вкусная.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

крупа кукурузная – 250 г
вода – 1 л
соль – по вкусу
фарш мясной – 500 г
сыр твердый – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
специи – по вкусу

1. В кастрюлю влить воду и посолить, поставить на плиту и довести до кипения. Пока вода греется, промыть кукурузную крупу несколько раз, затем всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, постоянно помешивая.
2. Варить поленту до готовности около получаса. Снять кастрюлю с огня, взять форму для запекания или противень. Смазать форму маслом и выложить поленту, разровнять, накрыть сверху куском фольги и отставить остывать.
3. Пока полента остывает, приготовить начинку для нее. Очистить лук, вымыть и мелко нашинковать. На сковороду положить 2 ст. л. сливочного масла и разогреть. В разогретое масло всыпать лук и обжарить до мягкости. К луку добавить мясной фарш и жарить, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно также добавить любимые специи.
5. К мясному фаршу добавить томатную пасту и хорошо перемешать, подлить немного воды и потушить в течение 5 минут. Снять сковороду с плиты.
6. Поленту нарезать на кусочки. Взять глубокую форму, растопить оставшееся сливочное масло в микроволновке и вылить на дно формы. Затем в форму выложить кусочки поленты. Натереть сыр на терке, лучше, если это будет пармезан. Посыпать пармезаном поленту.
7. На слой поленты с сыром выложить слой обжаренного фарша, затем снова слой поленты и натертого сыра, затем слой фарша и так чередовать, пока ингредиенты не закончатся.
8. Последний слой посыпать пармезаном и полить растопленным сливочным маслом.
9. Включить духовку и разогреть до 180 градусов, форму перенести в духовку и запекать поленту до румяной корочки, около получаса.
10. Форму достать из духовки, нарезать поленту на порции, разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 30.10.2014