Куриное филе – очень полезное и диетическое мясо. Если его приготовить с томатами и итальянскими травами, то получается не просто вкусно, но и ароматно. Запеченная с сыром полента понравится абсолютно каждому. Поэтому это блюдо можно давать и детям. Тем, кто любит куриное мясо, очень понравится салат с клубникой, камамбером и курицей.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

для поленты:
крупа кукурузная – 1 ст.
вода или молоко – 3 ст.
масло сливочное – 1 ст.л.
для курицы:
филе куриное – 400 г
помидоры – 2 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
сыр – 150 г
лук – 1 шт.
базилик сушеный – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль и перец – по вкусу

1. Приготовьте поленту. В кастрюле с толстым дном вскипятите воду и всыпьте крупу. Посолите, добавьте сливочное масло. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы не образовались комки. Полента должна полностью загустеть, после чего ее нужно выключить и слегка остудить под крышкой.
2. Приготовьте курицу. Филе нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте специи и филе. Жарьте, помешивая, в течение 10 минут.
3. Лук очистите и мелко нашинкуйте, добавьте к курице. Перемешайте и жарьте еще 5 минут на среднем огне.
4. Помидоры нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и перемешайте. Тушите примерно 10 минут.
5. Поленту выложите в форму для запекания. Толщина слоя должна быть не больше 2 см. Сверху посыпьте натертым сыром. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте поленту запекаться на 10 минут. Должна получиться легкая корочка.
6. Достаньте поленту из духовки, остудите и нарежьте на порции.

Подавайте поленту с курицей, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 02.10.2014