Как готовят поленту, я впервые увидела в кулинарном шоу, после которого и начала ее готовить сама. Поленту можно приготовить с разнообразными вкусами, запеченная полента особенно вкусна. Ее вкус зависит от того, с чем ее приготовить. Например, полента с салями, белыми грибами и горгонзолой имеет удивительно насыщенный вкус, попробовав такую поленту, захочется ее снова и снова.

Полента с грибами, в этом рецепте с лисичками и шампиньонами, получается невероятно вкусной, обязательно приготовьте этот вариант поленты!

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

полента – 900 г
томаты консервированные – 400 г
грибы лисички – 300 г
шампиньоны – 200 г
сыр моцарелла – 100 г
вино белое сухое – 100 мл
масло сливочное – 40 г
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
тимьян – по вкусу
петрушка – 4 веточки
шафран – на кончике ножа
чеснок дольки – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Первым делом нужно подготовить для поленты грибы. Лисички и шампиньоны почистить и хорошо вымыть. Лисички можно не нарезать, а шампиньоны разрезать на две части.
2. Лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, лук нарезать меленько, чеснок сначала раздавить ножом, а затем нашинковать как можно мельче.
3. Открыть баночку с консервированными помидорами и переложить их в тарелку, размять их вилкой. Лучше брать помидоры без кожуры, а если с кожурой, тогда предварительно очистить от нее.
4. На плиту поставить сковороду, влить оливковое масло и разогреть, добавить сливочное масло, всыпать лук и чеснок, жарить до мягкости. Затем добавить в сковороду грибы, обжарить и влить вино.
5. Тушить грибы в вине, пока оно не выпарится. Затем добавить помидоры, размешать и всыпать шафран, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать тушить на среднем огне 20 минут.
6. Вымыть петрушку, просушить и мелко нарезать.
Сковороду снять с плиты, добавить к грибам нарезаную петрушку и тимьян, перемешать.
7. Включить духовку и разогреть ее до температуры 200 градусов.
8. Поленту нарезать на небольшие кусочки, чтобы толщиной они были не больше 1 см.
Взять форму для запекания и смазать ее сливочным маслом. Разложить в форме нарезанные кусочки поленты, поверх поленты положить моцареллу, а поверх моцареллы выложить жареные грибы с луком и помидорами, разровнять.
9. Форму с полентой поставить в духовку и запекать около 15-20 минут до румяной корочки. После чего форму достать из духовки, поленту с грибами разложить порционно по тарелкам и подать к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОЛЕНТА С ГРИБАМИ

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 23.09.2014