Полента с грибами и сыром

1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить соль по вкусу и поставить на огонь. Когда молоко закипит, всыпать кукурузную крупу, перемешать, уменьшить огонь и варить около 45 минут. Во время варки нужно кашу время от времени помешивать, чтобы она не пригорела.
2. Сыр натереть на средней терке. Когда каша будет готова, добавить в кашу сливочное масло, вмешать яичные желтки, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Всыпать половину тертого сыра, перемешать и снять кастрюлю с огня.
3. Противень или форму для запекания смазать маслом и переложить туда готовую кашу, разровнять, накрыть форму с полентой салфеткой или бумажным полотенцем, остудить полностью.
4. Тем временем вымыть петрушку и измельчить. Чеснок очистить и вымыть. На плиту поставить сковороду, влить оливковое масло, разогреть. Раздавить ножом зубчик чеснока и положить в разогретое масло, обжарить и извлечь чеснок из масла.
5. Затем в сковороду всыпать грибное ассорти и обжарить, посолить и поперчить по вкусу, жарить грибы до румяного цвета. Сковороду снять с плиты и всыпать петрушку.
6. Взять противень с остывшей полентой и с помощью стакана вырезать кружки поленты. Можно расположить кружки поленты прямо на противне или в большой форме для запекания, а можно взять 4 огнеупорные формы и сформировать поленту в них: каждый кружок покрыть соусом бешамель (с рецептом этого соуса вы можете ознакомиться на странице рецепта свиных отбивных под соусом бешамель), поверх него выложить слой грибов, затем слой сыра, поверх сыра положить еще по кружочку поленты. Затем все слои повторить.
8. Формы с полентой расположить на противне и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать 15-20 минут до румяной корочки.
9. Достать противень из духовки и подать поленту к столу в формах, поместив их на тарелки.

Для поленты можно сварить молочную кукурузную кашу в мультиварке.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 30.10.2014