Поленту с говядиной и грибами я впервые попробовала в ресторане. Тогда это блюдо меня очень впечатлило. Нежная полента с белыми грибами, сочной вырезкой и сыром пармезан запомнилась мне надолго, и вот недавно я захотела ее приготовить дома. Искала рецепт и наконец-то нашла его на одном кулинарном сайте. Сразу побежала в магазин, купила все нужные ингредиенты и принялась за готовку. Все получилось именно так, как запомнилось мне в ресторане. Понравилась эта полента и моему мужу, хоть он вообще-то не ест кукурузную кашу.
Попробуйте и вы обязательно этот интересный и вкусный рецепт.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал
грибы белые – 100 г
вырезка говяжья – 100 г
лук-шалот – 30 г
чеснок дольки – 3 шт.
розмарин свежий – 2 г
бульон мясной – 400 мл
масло сливочное – 30 г
масло оливковое – 30 мл
пармезан – 30 г
петрушка – пучок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. Вырезку вымыть и обтереть бумажным полотенцем. Затем нарезать на ломтики. Грибы очистить и вымыть, нарезать ломтиками. Лук-шалот и чеснок очистить, вымыть. Розмарин промыть и обсушить. В чашу блендера сложить лук-шалот, чеснок и разморин и хорошо измельчить. Пармезан натереть на средней терке.
2. В сотейник влить оливковое масло, разогреть и всыпать ломтики говядины, обжарить со всех сторон, добавить грибы и пряности, измельченные блендером. Обжарить все в течение 5-10 минут до румяного цвета.
3. Затем влить бульон в сотейник, перемешать и добавить поленту. Закрыть крышку, тушить минут 15-20 на маленьком огне.
4. В сотейник добавить сливочное масло, затем содержимое сотейника переложить в форму для запекания. Поверх посыпать поленту натертым пармезаном.
5. Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Форму с полентой отправить в духовку и запекать до румяной корочки.
6. Вымыть петрушку, просушить и измельчить.
Достать форму с полентой из духовки и посыпать измельченой петрушкой, полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Разложить поленту по тарелкам и подать к столу.
Хочу вам порекомендовать попробовать еще одно вкусное блюдо – грибы в майонезно-чесночном сметанном соусе.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 25.10.2014
Отправка данных
Как-то у нас не очень полента идет.
А мне нравится полента. И способ приготовления замечательный. Как же она может быть невкусной, если добавлены мясо и грибы?!