Подкова из шоколадной мастики

Думаю, уже ни для кого не секрет, что на всех парах к нам мчится синяя деревянная Лошадка. Для того, чтобы в новогоднюю ночь задобрить хозяйку грядущего года, обязательно нужно украсить свой праздничный стол чем-то вкусненьким, символизирующим пышногривую красавицу! Уже неоднократно встречала на различных сайтах варианты приготовления салатов и тортов в форме лошадиной головы, но, на мой взгляд, выглядит это немного жутковато. Да и художественным талантом обладают далеко не все, и непонятный монстр, выложенный на блюдо, скорее насмешит ваших гостей, нежели порадует. Намного проще дела обстоят с подковой! Издавна этот предмет считался символом удачи и богатства, поэтому совсем не лишним будет встретить новый год именно с таким талисманом. В виде подковы без проблем можно приготовить и аппетитный салат, и румяное печенье, и вкуснейший рулет с любой начинкой. Еще один замечательный вариант, украсить праздничный торт или пирог чудесными подковами из шоколадной мастики! Именно о том, как это сделать, я хочу рассказать вам сегодня!

Чтобы сделать подкову из шоколадной мастики, вам понадобится:

шоколадная мастика
скалка
2 формовочных кольца разных размеров
пищевое золото для украшения

Как сделать подкову из шоколадной мастики:

1. Шоколадную мастику выложить на рабочую поверхность и раскатать скалкой в тонкий пласт.
2. С помощью формовочного кольца большего размера вырезать из мастики круги. Используя формовочное кольцо меньшего диаметра, вырезать в полученных заготовках серединку. Таким образом, у вас получатся кольца из мастики. Размеры формовочных колец и предполагаемую ширину сторон подков из мастики я не указываю, так как это будет полностью зависеть от вас: возможно, вы захотите сделать одну большую подкову, а возможно – несколько маленьких.
3. Острым ножом аккуратно срезать часть колечка, примерно ¼ всей заготовки. Немного согнуть полученную дугу, придав ей форму подковы. Проделать то же самое со всеми заготовками из мастики.
4. Используя насадку для кондитерского шприца, выдавить на поверхности подковок по 8 углублений, имитируя вбитые гвозди. Размер насадки, опять же, будет зависеть от размера подковы. Не забывайте о том, что надавливать на мастику нужно слегка, чтобы не получилось сквозных отверстий.
5. Завершающий этап – украшение подковок из шоколадной мастики. Для этого необходимо обмакнуть кулинарную кисть с пушистой мягкой щетиной в порошок пищевого золота (кандурин) и слегка пройтись ею по поверхности лакомства. Готово! Теперь ваши подковы засияют сказочным перламутровым блеском!

Для приготовления подков можно использовать готовую мастику, приобретенную в магазине, или сладкую массу, сделанную своими руками. Для того, чтобы сделать мастику, вам понадобится 200 г темного шоколада и 70 г жидкого меда. Шоколад поломать руками на маленькие кусочки, поместить в кастрюльку или мисочку и растопить на водяной бане. Снять емкость с растопленным шоколадом с плиты и влить жидкий мед. Кстати, если мед густой, его также следует предварительно растопить на водяной бане. Хорошо вымешать полученную массу. Мастика должна получиться гладкой, блестящей и пластичной. Готовый продукт обернуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа. За это время мастика полностью остынет и станет твердой. Работая с такой мастикой, следует знать и помнить о том, что при контакте с руками она очень быстро нагревается и начинает таять, поэтому в процессе приготовления украшений ей следует периодически давать «отдыхать». Такой вид мастики подойдет не только для изготовления небольших украшений, но и для плетения вкуснейших корзинок или для обтяжки тортов.

Хочу отметить, что вовсе не обязательно использовать вариант приготовления мастики, описанный выше. Вы можете создавать украшения из сладкой массы, сделанной по своему любимому рецепту. Кроме этого, для того, чтобы вырезать из мастики подковки, можно использовать не только формовочные кольца, но и формочку из набора-алфавита для выпечки в виде буквы С.

Готовьте с удовольствием!