Подчеревок королевский

Это блюдо очень вкусное! Его можно готовить как для праздников, так и на каждый день! Особенно для любителей бутербродов, только вместо ужасной колбасы – отличное, приготовленное своими руками блюдо! В нашей семье подчеревок очень любят, это обязательное блюдо на Пасху!

брюшина свиная (подчеревок) – 1 кг
чеснок – 5 зубчиков
масло растительное – 20 мл
соль – 15 г
паприка – 10 г
перец черный молотый – 5 г
перец белый молотый – 5 г
перец красный молотый – 3 г
майоран – 3 г
лист лавровый – 2 шт.
сода – 2 г

Количество порций: 8 порций

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Натереть кожицу подчеревины смесью соли и соды и оставить в миске под пленкой в холодильнике на 1 час.

Шаг № 2:

Промыть ее и ножом сделать надрезы на коже в виде ромбиков. Нашпиговать мягкую часть подчеревины слайсами чеснока.

Шаг № 3:

Для маринада смешать в пиале выдавленный чеснок, паприку, черный, белый и красный перцы, майоран, масло и протереть в ступке лавровый лист с солью. Все перемешать.

Шаг № 4:

Натереть подчеревину маринадом, обернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг № 5:

Подчеревину скрутить в рулет и обмотать нитью. Обернуть ее в пергамент и в фольгу. Выложить на дно противня и поставить в духовку на 1 час (180ºС). Разрезать фольгу и пергамент и оставить подчеревину в духовке еще на 30 минут.

Подчеревок королевский

Доставать из духовки только после того, как остынет духовка. Тогда подчеревина будет очень сочной, вкуснейшей. Подавать с веточкой розмарина. Приятного всем аппетита!

Распечатать