Что может быть лучше сочетания мяса с грибами? Правильно – только рассыпчатый плов со свининой и грибами! Побалуйте себя и своих близких мягкой сочностью мяса и легким ароматом грибов!

Чтобы приготовить плов со свининой и грибами, вам понадобится:

свинина – 350 г
грибы (вешенка или шампиньоны) – 350-400 г
рис для плова – 1 чашка (250-300 мл)
лук – 2-3 шт.
масло подсолнечное – 90 мл
морковь – 2-3 шт.
приправа для плова
соль, перец – по вкусу

Как приготовить плов со свининой и грибами:

1. Нарезать свинину (я брала свиную вырезку, так как мясо в этой части очень мягкое и сочное) крупными кусками и обжарить в большом количестве подсолнечного масла.
2. Промытые очищенные грибы разрезать пополам, так как в процессе жарки они станут мельче. Обжаривать на масле.
3. Овощи (морковку и луковицу) очистить и измельчить, положить в сковороду, где обжариваются грибы. Обжаривать до того момента, когда морковь станет мягкой, а лук зазолотится.
4. В сковороду к грибам и овощам выложить мясо, добавить специи, подсолить и поперчить, тушить еще восемь минут.
5. Рис промыть, слить воду, добавить к обжаренному мясу и грибам, влить кипяток. Жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли.
6. Тщательно перемешать все компоненты плова и упаривать в открытой сковороде. И как только вода почти полностью выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. На чуть горящем огне держать минут 10. Снять с огня, укутать в теплую ткань и дать настояться около 15 минут. Плов готов к употреблению. Выложите плов на большое плоское блюдо. Плов принято накладывать глубоким черпаком или большой кулинарной ложкой.
7. Подавать с аджикой и лепешкой лаваша, сверху покрошить укроп.

Конечно, готовить плов лучше всего в большом казане на костре, но в рамках городской жизни и многоквартирных домов осуществить это нереально. Но не стоит расстраиваться, ведь если все делать правильно, то и на газовой плите можно приготовит достойное блюдо. Как вариант, плов получается еще вкуснее в казане, попробуйте!

Приятного аппетита, дорогие хозяева и хозяюшки!