Секретом приготовления вкусного плова со мной поделилась моя сотрудница, наполовину узбечка. Как-то странно для меня звучали ее слова о том, что нужно положить неочищенную головку чеснока, всяческие приправы и т.п. Я-то думала, что готовя каждый раз то, что называется мясо с рисом и овощами, готовлю самый настоящий, вкусный плов, но приготовив узбекский плов в мультиварке, я поняла, что сильно ошибалась. После того я испробовала много вариантов и для себя выделила несколько таких, которые до сих пор занимают почетное место в моей кулинарной книге. Сегодня расскажу вам один такой рецепт, плов по нему получается невероятно вкусный и ароматный.

Количество порций: 7
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал

свинина – 1 кг
лук – 2 шт.
морковь – по вкусу
айва – 2 шт.
рис – 2 ст.
масло растительное – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
приправы – по вкусу

1. Не сильно жирную свинину нарезаем кусочками, каждый грамм по 100-150. В разогретом казанке с небольшим количеством растительного масла обжариваем нарезанные кусочки мяса до золотистого цвета со всех сторон.
2. Лук, очищенный от шелухи, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем измельченный лук к мясу и все вместе еще несколько минут жарим, пока лук не станет мягким. Далее добавляем горячей воды столько, чтобы она покрывала мясо, и тушим на среднем огне до полуготовности.
3. На следующем этапе, исключительно по желанию, добавляем натертую на средней терке морковь и приправы по вкусу. Это у нас получился зирвак – основа плова.
4. Айву хорошо промываем и разрезаем пополам. Вынимаем семена и разрезаем на 2-4 части, все зависит от ее размера. Добавляем кусочки айвы в казан к зирваку. Вливаем небольшое количество воды так, чтобы айва лишь погрузилась в нее. Тушим около 6-10 минут.
5. Добавляем тщательным образом промытый рис (у меня пропаренный). Солим. На 2,5 см выше уровня риса вливаем горячую воду и продолжаем тушить до готовности. Накрываем готовый плов крышкой, укутываем полотенцем и выдерживаем примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.09.2014