Предлагаю пользователям сайта рецепт плова, который готовил мой муж мне на юбилей. Плов – основное праздничное блюдо нашей родины – Узбекистана. В нашей семье его готовят практически на все праздники, если собирается большая компания – именно большая, так как плов, приготовленный в малых количествах не получается таким вкусным! Для этого рецепта я делала все подготовительные работы накануне: почистила лук и нарезала морковку, замочила нут, в остальном к процессу готовки у нас женщины не допускаются – плов готовят только мужчины, как, кстати, и в Узбекистане! Я только успевала фотографировать процесс.
Плов с нутом для праздничного стола готовился из говяжьих ребрышек, можно взять мясо на свое усмотрение: баранину (в идеале с курдючным салом, курятину, муж как-то готовил плов из кролика и индюка, было очень вкусно). Мне очень нравится плов именно на ребрышках, и чтобы было много чеснока и нута!

говядина (нежирные ребра) – 800 г
лук репчатый – 800 г
морковь – 800 г
масло растительное – 400 г
рис – 800 г
чеснок – 2 головки
нут – 100-150 г
вода
соль – 2 ст.л.
зира – 1 ч.л.
кинза – 1 ч.л.
барбарис – 1 ч.л.
паприка – 0,33 ч.л.

Количество порций: 8-10

Калорийность: Высококалорийный

Укладываем красиво чеснок.
Плов подаем только горячим. К плову можно подать любые салаты: из свежих овощей, очень хорошо подходит салат из зеленой маргеланской редьки, а я подавала к плову салат из корейской морковки.
Постаралась описать рецепт приготовления наиболее точно.
Отдельно еще раз добавлю про воду – количество воды заранее вымерить просто невозможно, ее количество всегда зависит от сочности мяса и овощей, от того, какой рис используется (длинный или круглый, кстати, в этом рецепте рис брали круглый, он берет меньше воды, чем длинный, но и рассыпается после приготовления хуже).
Поэтому, если кто захочет приготовить плов с нутом для праздничного стола  – с удовольствием отвечу на все вопросы.
Приятного всем аппетита!

*Если мясо жирное – масла можно положить меньше 250-300 г.