Плов с курочкой в тесте

Это одно из любимых блюд моего мужа, поэтому готовлю его нередко))) Всем нам известно, что вариантов на тему плова огромное количество, особенно у восточных народов! Рецепт этого плова я взяла из турецкой кухни, похожие есть в азербайджанской (у них вообще все пловы откидные, где рис готовится отдельно), разница в приготовлении теста, в некоторых составляющих начинки. Я обычно готовлю его в духовке, но его так же можно адаптировать под мультиварку, кто любит готовить в ней.

Для теста:
яйцо – 1 шт.
йогурт натуральный – 25 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – щепотка
растительное масло – 1-2 ст.л.
мука – около 150 г (я добавляла на глаз)
Для начинки:
рис – 1 ст.
куркума – щепотка
курица – 1 шт.

Количество порций: 6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Сперва замесить из всех составляющих тесто,накрываем его кухонным полотенцем и оставляем на 30 минут. Отварить стакан риса басмати в подсоленной воде почти до полной готовности,чтобы был капельку недоварен,главное не переварить. Готовый рис посыпаем щепоткой куркумы(или растворяем щепотку куркумы в паре ложек горячей воды и поливаем рис сверху),немного перемешать,рисунок должен быть неоднородный!(там белый – тут желтый). Заранее отваренное куриное мясо разобрать на кусочки,удалить кости,убрать кожу,у меня была домашняя курица.

Шаг № 2:

Приступаем к нашему тесту,делим его на 2 части. Тонко раскатываем тесто,я делаю на глаз,примерно не более 0.5см. Аккуратно выстилаем дно и бока нашей формы,предварительно смазав её сливочным маслом. Приступаем к сборке слоёв: сперва укладываем рис(пол нормы),затем мясо,верхний слой – рис.Сверху сбрызнуть маслом оливковым. Сверху закрываем крышечкой из теста и защипываем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 мин до золотистой корочки,затем аккуратно перевернуть и дать ещё минут 20.

Плов с курочкой в тесте

Подаётся блюдо горячим. Приятного аппетита Вам!

Распечатать